Ingrédients pour le glaçage d'une vingtaine de cupcakes:
454 gr de Philadelphia (pas allégé de préférence)
1 cuillère à café d'extrait naturel de vanille (liquide ou poudre)
120 gr de sucre glace tamisé
320 ml de crème fraîche épaisse (30% mg minimum)
1 ou 2 paquets de fixateur à chantilly
Commencez par battre le Philadelphia à la main ou à l'aide d'un robot électrique.
Dans un bol, mélangez le fixateur à chantilly et le sucre glace. Tamisez et ajoutez dans le philadelphia ainsi que la vanille. Battez à nouveau. Terminez par fouettez le tout avec la crème fraîche.
Astuce gourmande: faites attention à ne pas trop battre votre glaçage car sinon il aura une consistance de beurre alors que l'on recherche une consistance à la fois épaisse et légère !