Pour 16 cupcakes:
160 g de beurre doux à température ambiante
180 g de sucre blanc
4 gros blancs d'oeufs
190 g de farine
1 pincée de sel
1 cc d'extrait naturel de vanille
1 cc de levure chimique
120 ml de lait
différents colorants en gel ou poudre
Pour la crème au beurre:
230 g de beurre doux à température ambiante
300 g de sucre glace
2 cc d'extrait naturel de vanille
quelques cuillères à soupe de lait
1 cc de jus de citron
Dans un grand saladier, battre le beurre et le sucre à l'aide d'un fouet électrique (ou pas). Ajouter les blancs d'oeuf en mélangeant entre chaque addition.
Dans un autre saladier, mélanger tous les ingrédients secs (farine, levure, sel, vanille), tamiser et ajouter le mélange dans la préparation. Ajouter le lait et mélangez une dernière fois. Pensez bien à racler les bords de votre saladier avec un maryse (spatule en silicone).
Diviser votre préparation en fonction du nombre de couleurs que vous souhaitez et colorer chaque préparation.
Remplissez chacune de vos caissettes jusqu'aux 3/4 de chaque caissette en alternant les différentes couleurs. Faites cuire les cupcakes pendant 15 à 20 minutes dans votre four préchauffé à 170°C jusqu'à ce qu'un cure dent inséré dans le milieu ressorte sec.
Pour la crème au beurre, battre le beurre avec un fouet électrique jusqu'à ce qu'il devienne léger. Tamiser votre sucre glace et l'ajouter à votre beurre et mélanger à nouveau pendant 2 minutes. Ajouter le sel, la vanille, le citron, le lait et battre jusqu'à ce que votre frosting soit bien léger ce qui peut prendre environ 5 minutes.
Remplir une poche à douille de votre frosting et glacez vos cupcakes.