Aujourd'hui je vous propose une recette bien simple mais très importante : le gâteau à la vanille spécial Layer Cake. En effet, je réalise souvent des gâteaux à étages et je me suis dit que ce serait beaucoup plus pratique pour tout le monde de retrouver une seule et même recette de gâteau de base au même endroit et de l'utiliser dans n'importe quelle recette de gâteau à étages.
Ingrédients
Pour un gâteau de 20 cm de diamètre
145 g de beurre doux à température ambiante
140 g de sucre blanc
100 g de sucre de type vergeoise (brune ou blonde)
3 gros oeufs
1 cc d'extrait naturel de vanille
250 g de farine
225 g de lait fermenté (babeurre ou buttermilk)
1/2 cc de bicarbonate de soude
1/2 cc de levure chimique
1 grosse pincée de sel
Etapes de la recette
Commencer par préchauffer votre four à 180°C.
Dans un saladier, battre le beurre avec les deux types de sucre jusqu'à ce que le tout éclaircisse et devienne bien léger. Ajouter ensuite les oeufs un par un, en mélangeant entre chaque addition.
Dans un autre saladier, mélanger les ingrédients secs (farine, sel, vanille, bicarbonate de soude, levure chimique) et tamiser dans la préparation. Bien penser à racler les bords du saladier. Terminer par le lait fermenté puis mélanger une dernière fois.
Beurrer et chemiser le fond d'un moule de 20 cm de diamètre puis cuire le gâteau pendant 35 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte sec.
Laisser refroidir intégralement avant de découper en deux couches.
