Brioches Flocon de Neige : Deux Recettes Gourmandes pour Noël
Aujourd'hui, je te partage un grand classique des fêtes de fin d’année : les brioches en forme de flocon de neige. Inspirées par la magie de Noël, ces créations allient esthétique et gourmandise. Puisqu'ici on adore avoir plusieurs options, voici deux versions juste pour toi :
Une rapide et facile, idéale pour les pressés.
Une plus technique, parfaite pour les amateurs de boulange.
Dans les deux cas, succès garanti auprès de tes invités ! Alors, prêt(e) à te lancer ?
Pourquoi faire cette recette ?
Gourmandise festive garantie : ces flocons de neige, aussi beaux que délicieux, sont parfaits pour épater tes convives avec un dessert au look féérique.
Adaptable à tous les niveaux : une version rapide avec de la pâte feuilletée et une autre plus technique pour les fans de boulange : il y en a pour tout le monde !
Polyvalence des saveurs : garnis-les avec ta pâte à tartiner préférée, une confiture maison ou même une crème de marrons pour une touche personnalisée.
FAQ
Est-ce que je peux faire la pâte feuilletée maison ?
Bien sûr ! Si tu te sens l’âme d’un(e) pro, une pâte feuilletée maison fera toute la différence. Mais honnêtement, une pâte du commerce de bonne qualité fait très bien le job pour gagner du temps (et des points de patience 😅).
Par quoi remplacer la pâte à tartiner ?
Help, ma brioche ne lève pas ! Que faire ?
Est-ce que je peux préparer ma pâte à l’avance ?
Combien de temps puis-je conserver ces flocons ?
Puis-je congeler ma brioche ?
Comment réussir la forme du flocon ?
Peut-on faire des mini-flocons ?
Peut-on utiliser une levure fraîche ?
Et si je veux une version salée ?
Ingrédients
Pour le flocon de neige à la pâte feuilletée
3 rouleaux de pâte feuilletée
150-200 g de pâte à tartiner (sans huile de palme, c’est mieux !)
Dorure : 1 œuf battu avec un peu d’eau
Pour le flocon de neige façon brioche
240 ml de lait entier tiède
1 sachet de levure boulangère sèche (environ 7 g)
2 cuillères à soupe de sucre blanc
2 gros œufs
60 g de beurre fondu
490 g à 550 g de farine
1 pincée de sel
Garniture : confiture de framboises ou pâte à tartiner
Dorure : 1 œuf battu avec un peu d’eau
Flocon de neige à la pâte feuilletée
Préparer les couches : étaler un premier disque de pâte feuilletée. Recouvrir d’une couche uniforme de pâte à tartiner, puis poser un deuxième disque par-dessus. Répéter l’opération avec le troisième disque.
Former le flocon :
Placer un verre au centre des cercles superposés.
À partir du bord du verre, découper 16 triangles en respectant le centre intact.
Prendre deux triangles côte à côte et les torsader deux fois dans le sens opposé. Répéter pour chaque paire.
Appliquer la dorure : badigeonner la pâte avec l’œuf battu.
Cuire : enfourner dans un four préchauffé à 210°C pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que le flocon soit doré sur le dessus comme sur le dessous.
Servir : laisser tiédir légèrement avant de servir.
Flocon de neige façon brioche
Préparer la pâte à brioche :
Mélanger le sucre, la levure et le lait tiède. Laisser reposer 5 minutes jusqu’à l’apparition d’une mousse.
Dans un grand saladier, mélanger les ingrédients secs. Ajouter les œufs, le beurre fondu, et la préparation lait-levure.
Pétrir pendant 5 à 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte élastique et légèrement collante (ajouter un peu de farine si nécessaire).
Laisser lever : couvrir la pâte et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 2 heures, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Former le flocon :
Diviser la pâte levée en 4 parts égales. Étaler chaque portion en cercle.
Superposer les cercles de pâte en alternant avec une couche de garniture (pâte à tartiner ou confiture).
Réaliser la forme de flocon en suivant la même méthode que pour la version feuilletée.
Deuxième levée : laisser reposer le flocon façonné pendant 30 à 45 minutes.
Cuire : badigeonner de dorure et enfourner à 210°C pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que la brioche soit bien dorée.
Déguster : servir tiède ou à température ambiante. Cette brioche est meilleure consommée le jour-même.
Astuces pour un Flocon Parfait
Personnalise ta garniture : essaie des saveurs comme le praliné, la crème de marrons ou un mélange sucre-cannelle.
Maîtrise la dorure : pour un flocon ultra-brillant, applique deux couches de dorure (une avant la deuxième levée, une juste avant d’enfourner).
Anticipe : prépare la version brioche la veille pour gagner du temps le jour J.
Conclusion
Les flocons de neige version pâte feuilletée ou brioche sont les alliés parfaits pour un Noël gourmand et magique. Grâce à leur présentation féérique et leur goût irrésistible, ces desserts feront sensation sur ta table de fêtes. Alors, que tu optes pour la rapidité ou la technicité, une chose est sûre : cette recette ravira petits et grands. N’attends plus pour t’immerger dans l’esprit de Noël avec cette recette de brioche flocon de neige facile et festive ! 🎄
La vidéo de la recette complète sur ma chaîne YouTube
Comments