La Recette Ultime pour les Amoureux du Chocolat et des Brookies
Découvrez la recette parfaite pour les amateurs de chocolat et les gourmands invétérés. Ce dessert allie la richesse des brownies et le croquant des cookies pour un goûter inoubliable. Préparez-vous à être émerveillé par chaque bouchée !
Une Fusion Délicieuse de Deux Desserts Iconiques : Brownies et Cookies
Imaginez une base ultra fondante et riche en chocolat, agrémentée de morceaux de cookies croustillants et beurrés. Chaque bouchée est une explosion de textures et de saveurs, idéale pour satisfaire toutes vos envies chocolatées.
Et oui, comme ma célèbre glace à la vanille, cette recette est une version améliorée 2.0. J'avais partagé une recette de brookies il y a longtemps sur ma chaîne YouTube et sur le blog, mais celle-ci est, à mon goût, bien meilleure. La partie brownie est plus fondante et riche en saveurs. À vos tabliers !
FAQ
Qu'est-ce qu'un brookie ?
Un brookie est une délicieuse fusion entre deux desserts populaires : le brownie et le cookie. Il combine la richesse fondante d'un brownie avec le croquant d'un cookie, offrant ainsi une double dose de gourmandise.
Puis-je utiliser un autre type de chocolat pour le brownie ?
Comment conserver les brookies ?
Peut-on congeler les brookies ?
Peut-on ajouter des ingrédients supplémentaires à la recette ?
Que faire si la pâte à brownie est trop liquide ?
Faut-il préchauffer le four en chaleur tournante ?
Comment savoir si les brookies sont cuits ?
Pourquoi mes brookies sont trop secs ?
Peut-on utiliser du beurre salé au lieu de beurre doux ?
Ingrédients
Pour le fondant/brownie
250 g de chocolat 70%
150 g de beurre
180 g de sucre
4 œufs
150 g de farine
1 belle pincée de fleur de sel
Pour le cookie
125 g de beurre
80 g de sucre vergeoise
40 g de sucre blanc
1 œuf
170 g de farine
1 cc de levure chimique
150 g de chocolat en morceaux
Étapes de la recette
Pour le fondant chocolat
Faire fondre le beurre avec le chocolat en remuant toutes les 30 secondes pour éviter qu'il ne brûle.
Ajouter le sucre puis les œufs en deux fois pour une préparation homogène.
Tamiser la farine, ajouter une pincée de sel, et mélanger une dernière fois.
Remplir un moule de 20x20 cm préalablement beurré et chemisé, puis placer au réfrigérateur le temps de préparer la pâte à cookie.
Pour la pâte à cookie
Crémer le beurre avec les deux types de sucre à la maryse.
Ajouter l'œuf et bien mélanger avant d'incorporer les ingrédients secs (farine, levure, sel).
Terminer avec les pépites de chocolat et placer au moins 30 minutes au réfrigérateur.
Pour l'assemblage
Répartir la pâte à cookie du bout des doigts sur toute la surface du brownie puis enfourner 20 à 25 minutes dans un four préchauffé à 175°C (chaleur tournante).
Laisser refroidir intégralement à température ambiante avant de démouler et servir.
Astuces pour des Brookies Parfaits
Pour un résultat fondant presque coulant, refroidissez les brookies à température ambiante et évitez le réfrigérateur. Sinon, vous obtiendrez un résultat plus proche du Fondant Baulois... Ce qui est également délicieux !
Astuce Supplémentaire
Pour des brookies encore plus gourmands, servez-les tièdes avec une boule de glace à la vanille ou un filet de sauce au chocolat. Bon appétit !
Conseils Supplémentaires pour Personnaliser votre Recette de Brookies
Ajouts gourmands : Incorporez des noix ou des noisettes concassées pour plus de croquant.
Présentation : Servez avec une boule de glace à la vanille ou un coulis de caramel pour une touche encore plus gourmande.
Alternatives légères : Pour une version plus légère, remplacez la moitié du beurre par de la compote de pommes et utilisez du chocolat noir à 85%.
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