Envie d’un dessert original qui allie douceur et intensité ? Aujourd’hui, je te propose une recette qui change des classiques : les Brownies Matcha Chocolat Blanc. Leur texture fondante et légèrement chewy, associée aux saveurs délicates du thé matcha et à la douceur du chocolat blanc, en fait un dessert irrésistible. Une recette idéale pour les amateurs de matcha ou ceux qui cherchent à surprendre leurs papilles.
Pourquoi craquer pour ces Brownies Matcha ?
Après avoir partagé ma recette des Cookies Matcha Chocolat Blanc, j’avais envie de te présenter une version tout aussi gourmande : les brownies ! Ici, le matcha dévoile toutes ses notes végétales et légèrement amères, équilibrées par la rondeur du chocolat blanc. Résultat ? Un dessert à la fois intense et parfaitement harmonieux.
Et si tu veux une alternative plus légère ou sans chocolat blanc, pas de souci ! Tu peux remplacer les pépites par des framboises fraîches ou surgelées. Elles apporteront une touche acidulée qui sublime le matcha.
FAQ
Est-ce que je peux remplacer le chocolat blanc dans cette recette ?
Oui, bien sûr ! Si le chocolat blanc n’est pas ton truc ou si tu cherches une version moins sucrée, je te conseille de le remplacer par des framboises fraîches ou surgelées. Ça apportera une petite touche acidulée qui se marie super bien avec le matcha. Sinon, des pépites de chocolat noir feront aussi très bien l’affaire !
Quel type de matcha utiliser pour mes brownies ?
Et si je n’aime pas trop l’amertume du matcha ?
Peut-on préparer ces brownies à l’avance ?
Pourquoi mon mélange matcha et eau fait-il des grumeaux ?
Comment être sûr(e) d’avoir des brownies bien fudgy ?
Puis-je remplacer la vergeoise blonde ?
Est-il possible de faire cette recette sans gluten ?
Et si je n’ai pas de moule 20 x 20 cm ?
Faut-il absolument les déguster bien froids ?
Ingrédients
Pour un moule de 20 x 20 cm
140 g de beurre
85 g de sucre blanc
85 g de vergeoise blonde
1/2 cuillère à café d’extrait naturel de vanille en poudre
3 à 5 cuillères à café de poudre de thé matcha
2 à 3 cuillères à soupe d’eau
2 gros œufs
185 g de farine
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
150 à 200 g de chocolat blanc (en pépites ou haché grossièrement)
Étapes de la recette
Faire fondre le beurre à feu doux ou au micro-ondes.
Ajouter les deux types de sucre (blanc et vergeoise) ainsi que la vanille en poudre. Mélanger jusqu’à obtenir une texture homogène.
Dans un petit bol, mélanger la poudre de thé matcha avec l’eau pour former une pâte lisse, sans grumeaux. Ajouter ce mélange à la préparation précédente et bien mélanger.
Incorporer les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
Ajouter ensuite la farine, la fécule de maïs et le bicarbonate de soude. Mélanger à la spatule jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Ajouter les pépites de chocolat blanc ou les morceaux hachés et mélanger délicatement pour bien les répartir dans la pâte.
Cuire les brownies matcha
Verser la pâte dans un moule préalablement beurré ou chemisé de papier sulfurisé.
Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 18 à 20 minutes. Les brownies doivent rester légèrement moelleux au centre.
Laisser refroidir et déguster
Une fois les brownies sortis du four, laisser refroidir complètement avant de les couper en carrés.
Déguster bien froid pour une texture encore plus fudgy !
Conseils et variantes pour sublimer ta recette
Pour un goût plus intense : utilise un matcha de qualité culinaire premium, idéal pour les pâtisseries.
Variante aux fruits rouges : remplace le chocolat blanc par des framboises fraîches ou surgelées. Leur acidité se marie à merveille avec le matcha.
Personnalisation : ajoute des noix de macadamia pour une texture croquante et encore plus de gourmandise.
Pourquoi faire cette recette ?
Un dessert unique et équilibré : le mariage du matcha et du chocolat blanc crée une harmonie parfaite entre l’intensité et la douceur, pour surprendre tes papilles et celles de tes invités.
Une texture irrésistible : ces brownies sont ultra-fondants et chewy, un plaisir à chaque bouchée, idéal pour les amateurs de desserts gourmands.
Facile et personnalisable : la recette est rapide à préparer et adaptable selon tes envies : ajoute des fruits rouges ou des noix pour varier les saveurs !
Conclusion
Ces Brownies Matcha Chocolat Blanc sont un véritable mélange de gourmandise et d’originalité, parfaits pour varier des desserts classiques. Faciles à préparer, personnalisables avec des fruits ou des noix, et dotés d’une texture chewy et fondante, ils feront sensation auprès de tous les amateurs de pâtisserie. Si cette recette t’a plu, n’hésite pas à la partager ou à laisser un commentaire ! Pour plus d’idées gourmandes, retrouve toutes mes recettes sur le blog. 💚
La recette complète en vidéo sur YouTube
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