Puis-je préparer la bûche à l'avance ?

Oui, cette bûche peut être préparée jusqu'à 24 heures à l'avance et conservée au réfrigérateur. Pour une version glacée, elle se garde au congélateur jusqu’à une semaine. Pense à la sortir 10 à 15 minutes avant de servir si elle est congelée.

Ma meringue colle au papier sulfurisé. Que faire ?

Assure-toi que la meringue est complètement refroidie avant de la démouler. Si elle colle encore, place-la quelques minutes au congélateur pour faciliter le décollement.

Comment éviter que la meringue ne casse en la roulant ?

Pour une meringue plus souple, veille à ne pas la cuire trop longtemps. Une fois refroidie, roule-la délicatement à l’aide du papier sulfurisé pour éviter les fissures.

Puis-je remplacer la pâte de pistache ?

Absolument ! Tu peux utiliser de la pâte de noisette, du praliné ou même une pâte à tartiner pour varier les saveurs.

La crème est trop liquide, comment la rattraper ?

Place-la au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures pour qu’elle raffermisse. Si besoin, incorpore un sachet de fixateur à chantilly ou un peu de mascarpone.

Puis-je utiliser une autre confiture ?

Oui, n'hésite pas à tester avec de la confiture de fruits rouges, de cassis ou même un coulis de fruits rouges pour varier les plaisirs.

La recette est-elle sans gluten ?

Oui, cette recette est naturellement sans gluten grâce à la meringue. Assure-toi simplement que la confiture et la pâte de pistache utilisées ne contiennent pas de traces de gluten.

Bûche Meringuée Pistache Framboise | Recette Bûche de Noël Légère, Fruitée et Sans Gluten Facile

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