Une Recette facile et gourmande pour sublimer tes desserts
Dès que je rends visite à mes parents le week-end, je repars avec des sacs entiers de pommes de leur jardin. La saison touchant à sa fin, les pommes que je ramène deviennent de moins en moins belles. Pour éviter le gaspillage, j’ai décidé de concocter une recette qui met en valeur ces pommes abîmées, et voici le résultat : un délicieux caramel à la pomme.
Ce caramel mêle harmonieusement la douceur du caramel et la fraîcheur des pommes. Sa texture unique, à mi-chemin entre le caramel et une compote, est tout simplement envoûtante. Ce n’est pas une compote classique, bien que sa consistance soit légèrement plus fluide qu’un caramel au beurre salé traditionnel.
Pourquoi essayer cette recette ?
Polyvalente : ce caramel accompagne à merveille mes brownies à la pomme ou mon gâteau aux pommes caramélisées.
Anti-gaspillage : une excellente manière d’utiliser des pommes abîmées.
Facile à réaliser : avec quelques ingrédients simples, tu obtiens un résultat digne d’une pâtisserie.
La recette est simple à réaliser et se marie parfaitement avec mes brownies à la pomme ou mon gâteau aux pommes caramélisées ! Rendez-vous dans la foire aux questions juste en dessous pour retrouver tous mes conseils pour réussir et conserver ce caramel.
FAQ
Comment utiliser mon caramel à la pomme ?
Directement à la cuillère, sur de la glace ou du yaourt, en accompagnement de mon gâteau aux pommes caramélisées ou de mes brownies à la pommes... Les options sont infinies, et une chose est sûre : tu vas te régaler avec cette recette !
Comment conserver mon caramel à la pomme ?
Quel sucre utiliser pour réussir mon caramel ?
Comment réussir mon caramel ?
Pourquoi ne pas mélanger un caramel ?
Est-ce que je peux réaliser un caramel à sec plutôt qu'un caramel à l'eau ?
Est-ce que je peux réaliser cette recette avec un autre fruit ?
Est-ce que je peux moduler la texture du caramel ?
Que faire si je me brûle avec du caramel ?
Est-ce que je peux utiliser un mixeur classique pour mixer le caramel ?
Mon caramel est trop liquide, que faire ?
Puis-je congeler mon caramel à la pomme ?
Est-ce normal que mon caramel mousse lorsque j’ajoute la crème ?
Quel type de pommes utiliser pour cette recette ?
Ingrédients
Pour le caramel
150 g de sucre
50 g d’eau
150 g de crème liquide (type fleurette, 30% min
Pour les pommes caramélisées
400 g de pommes
30 g de sucre vergeoise
20 g de beurre
1 cuillère à café de cannelle moulue
1 pincée de sel
Étapes de la recette
Préparer les pommes caramélisées
Préparer les pommes : éplucher et couper en petits dés.
Caraméliser le sucre : faire fondre le beurre avec le sucre vergeoise, la cannelle et une pincée de sel. Cuire à feu moyen environ 5 minutes jusqu’à obtenir un caramel.
Ajouter les pommes : incorporer les dés de pommes et poursuivre la cuisson à feu vif pendant 10 minutes, jusqu’à évaporation du jus et ramollissement des morceaux.
Laisser refroidir : réserver à température ambiante.
Préparer le caramel
Chauffer le sucre : dans une casserole, cuire le sucre et l’eau à feu vif jusqu’à obtenir un sirop plein de bulles. Ne pas remuer, mais faire tourner doucement la casserole.
Colorer le caramel : réduire à feu moyen et cuire jusqu’à obtenir un caramel bien ambré. Attention à ne pas brûler le sucre !
Incorporer la crème : ajouter immédiatement la crème liquide hors du feu, en mélangeant délicatement.
Finaliser la cuisson : remettre sur feu doux et cuire encore 3 à 5 minutes. Ajouter une pincée de sel en fin de cuisson.
Assembler le caramel à la pomme
Mixer les pommes et le caramel : ajouter 300 g de pommes caramélisées dans le caramel. Mixer jusqu’à obtenir une texture lisse.
Filtrer si nécessaire : si tu souhaites une texture encore plus soyeuse, passer le caramel au tamis (optionnel).
Conserver : transvaser dans un récipient hermétique et placer au frais. Le caramel se conserve jusqu’à une semaine.
Une recette de caramel original et fruité
Un caramel unique et gourmand : cette recette de caramel à la pomme offre une saveur originale, parfaite pour accompagner tes desserts ou sublimer un simple yaourt.
Facile et accessible : avec des ingrédients simples et une méthode inratable, ce caramel maison deviendra rapidement un incontournable de ta cuisine.
Polyvalent et personnalisable : utilise-le pour napper des crêpes, enrichir une pâtisserie ou même réaliser une variante à la poire pour surprendre tes invités.
Conclusion
J'espère que cette recette de caramel à la pomme t'a donné envie de te lancer en cuisine ! Ce caramel maison est parfait pour sublimer tes desserts, de simples crêpes à un gâteau plus élaboré. N'hésite pas à tester des variantes comme le caramel à la poire et à partager tes créations avec moi. Avec ses saveurs uniques et sa texture irrésistible, ce caramel deviendra vite un incontournable !
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