Recette de Carrot Cake Façon Chai Latte : Moelleux, Épicé et Réconfortant
Quand je te dis "carrot cake", tu penses à quoi ? Pour moi, c'est la définition même d'un goûter automnal réussi. Imagine : des saveurs chaudes et réconfortantes, une texture ultra-moelleuse, et un glaçage délicieusement épicé. C'est le genre de dessert parfait pour accompagner un bon thé ou un café, à savourer en famille ou entre amis. Ahhh, les petits plaisirs simples de la vie, n'est-ce pas ?
Un carrot cake revisité aux saveurs du chai latte
Tu te souviens peut-être de ma recette de carrot cake façon layer cake ? Ce gâteau à deux étages avec un cream cheese frosting était déjà une petite bombe gourmande. Mais cette année, j'avais envie d'une version plus simple et accessible, avec une touche originale : la saveur épicée et réconfortante du chai latte.
Dans cette recette, j'ai privilégié la simplicité, sans sacrifier la gourmandise. Le résultat ? Un cake recouvert d'un glaçage généreux, aussi élégant que facile à réaliser. Pas d'ananas dans la pâte (ça fait souvent débat, non ?), mais un soupçon de gingembre pour relever les saveurs. Et pour le glaçage, j'ai opté pour une version américaine classique : le beurre remplace la crème fraîche, apportant une richesse et une texture soyeuse incomparables. Bref, prépare-toi à un pur moment de réconfort.
Pourquoi faire cette recette ?
Un dessert automnal réconfortant : ce carrot cake aux saveurs de chai latte allie moelleux et épices pour une gourmandise parfaite en saison froide.
Facile à réaliser : pas besoin d’être un expert pour réussir ce gâteau ! Avec des étapes simples, il s’adapte à tous les niveaux en pâtisserie.
Personnalisable et élégant : son glaçage épicé et ses décorations aux noix de pécan font sensation, mais tu peux aussi le customiser selon tes goûts.
FAQ
Comment conserver le carrot cake avec glaçage ?
Une fois le glaçage appliqué, conserve le cake au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Sors-le 20 à 30 minutes avant de le déguster pour qu’il retrouve tout son moelleux.
Puis-je congeler ce carrot cake ?
Puis-je préparer le cake à l’avance ?
Puis-je utiliser une autre huile que l’huile sans saveur ?
Par quoi remplacer les noix de pécan ?
Le glaçage ne tient pas, que faire ?
Comment adapter cette recette à un moule rond ou individuel ?
Puis-je réduire la quantité de sucre ?
Ce carrot cake est-il adapté aux régimes alimentaires spécifiques ?
Comment obtenir un glaçage parfaitement lisse ?
Le cake est trop sec, que faire ?
Ingrédients
Pour un moule à cake standard (30x11 cm)
Pour l'appareil à carrot cake
3 gros œufs
215 g de cassonade
160 g d'huile sans saveur (type tournesol)
350 g de carottes râpées
280 g de farine
1 grosse pincée de sel
1 sachet de levure chimique (11 g)
2 cuillères à café de cannelle moulue
1 cuillère à café de gingembre moulu
100 g de noix de pécan torréfiées
Glaçage façon Chai Latte
100 g de beurre pommade
30 g de sucre muscovado
50 g de sucre glace
200 g de philadelphia
1 cuillère à café de cardamome moulue
1/2 cuillère à café de cannelle moulue
1/2 cuillère à café de gingembre moulu
1/4 cuillère à café de 4 épices
1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue
Une pincée de poivre noir
Pour la décoration
20 g de noix de pécan torréfiées
Cannelle moulue
Étapes de la recette
Préparer le gâteau
Torréfier les noix de pécan 10 à 15 minutes à 170°C pour intensifier leur saveur. Laisser refroidir.
Beurrer et chemiser un moule à cake standard (30 x 11 cm).
Dans un grand saladier, fouetter les œufs, le sucre et l'huile jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Incorporer les carottes râpées à l'aide d'une maryse.
Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs (farine, sel, levure, cannelle, gingembre), puis les incorporer au mélange liquide.
Ajouter les noix de pécan refroidies et finement hachées. Mélanger délicatement.
Verser la pâte dans le moule préparé et enfourner à 180°C pendant 50 à 60 minutes. Vérifier la cuisson avec un cure-dent : il doit ressortir sec.
Laisser reposer 10 minutes avant de démouler et enlever le papier sulfurisé. Laisser refroidir intégralement sur une grille pour que la vapeur s'échappe.
Préparer le glaçage façon chai latte
Battre le beurre pommade avec le sucre muscovado, le sucre glace et les épices jusqu’à obtenir un mélange aéré.
Ajouter le philadelphia et fouetter à nouveau pour obtenir une texture lisse, ferme et fluffy.
Décorer le carrot cake
Une fois le cake complètement refroidi, étaler généreusement le glaçage sur le dessus. Utiliser une spatule coudée pour créer des effets de volume.
Ajouter des noix de pécan torréfiées et saupoudrer un peu de cannelle pour une touche finale élégante.
Conseils pour un carrot cake encore plus gourmand
Choisir les bonnes carottes : privilégier des carottes fraîches et bien juteuses pour un cake moelleux.
Torréfier les noix de pécan : une étape optionnelle, mais qui fait toute la différence en intensifiant leur saveur.
Adapter les épices : si tu veux un goût plus subtil, réduis légèrement la quantité d’épices dans le glaçage.
Conclusion
En résumé, ce carrot cake façon chai latte est la recette automnale par excellence : moelleux, épicé et facile à réaliser. Il s’adapte aussi bien aux goûters cosy qu’aux occasions spéciales grâce à son glaçage gourmand et ses épices chaleureuses. J’espère que cette recette deviendra un incontournable dans ta cuisine. N’oublie pas de partager tes réalisations et de me taguer sur Instagram @willyskitchen. Alors, prêt(e) à savourer ce dessert aux saveurs de saison ?
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