Cookies Pépites Chocolat Praliné et Noisettes

Une recette express pour un goûter gourmand

Aujourd’hui, je te propose une recette de cookies aussi simple que délicieuse : des cookies aux pépites de chocolat praliné et éclats de noisettes. Leur texture parfaite, à la fois fondante et croustillante, va te faire fondre dès la première bouchée.

Le gros avantage ? Pas besoin d’attendre des heures avant de les enfourner ! Il suffit de préparer la pâte, de la laisser reposer au frais pendant que le four préchauffe, et hop, direction la cuisson. Parfait pour une envie de dernière minute !

L’inspiration derrière ces cookies ultra-gourmands

Comme presque toutes les semaines entre janvier et avril, je me retrouve avec mes amis pour une "viewing party" de RuPaul’s Drag Race (la version américaine de Drag Race France). Une soirée entre copains, c’est toujours une excuse parfaite pour préparer un dessert maison.

En ce moment, je suis dans une phase de "vide-placard", où j’essaie d’utiliser les ingrédients qui traînent depuis trop longtemps. C’est comme ça que j’ai eu l’idée de ces cookies en utilisant un chocolat pâtissier praliné et des éclats de noisettes torréfiées. Résultat : des cookies irrésistibles avec une touche de croquant et une saveur ultra-gourmande !

FAQ

Puis-je utiliser un autre chocolat que le praliné ?

Bien sûr ! Le chocolat praliné apporte une douceur et un goût de noisette hyper réconfortant, mais tu peux totalement le remplacer par du chocolat au lait, du chocolat noir (pour une version un peu moins sucrée) ou même du chocolat blanc si tu es team ultra-gourmand(e).

Pourquoi mes cookies ne sont pas aussi moelleux que les tiens ?

Comment éviter que mes cookies s’étalent trop à la cuisson ?

Puis-je préparer la pâte à l’avance ?

Comment bien conserver ces cookies ?

Puis-je congeler la pâte à cookies ?

Pourquoi faut-il utiliser du sucre vergeoise ?

Comment avoir des cookies bien ronds et uniformes ?

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Ingrédients

Pour 20 cookies de taille normale

• 170 g de beurre doux (à température ambiante)

• 100 g de sucre blanc

• 100 g de sucre vergeoise brune

• 1 œuf

• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (liquide ou en poudre)

• 270 g de farine

• 2 cuillères à café de fécule de maïs

• 1 cuillère à café de levure chimique

• 1 pincée de sel

• 200 g de chocolat praliné (coupé en morceaux)

• 50 g d’éclats de noisette torréfiée

Étapes de la recette

Préparer la pâte à cookies

• Crémer le beurre pommade avec le sucre blanc, le sucre vergeoise et la vanille jusqu’à obtenir une texture homogène.

• Ajouter l’œuf et bien mélanger.

• Dans un autre saladier, mélanger la farine, la fécule de maïs, la levure chimique et le sel.

• Tamiser le tout au-dessus du mélange liquide pour éviter les grumeaux, puis incorporer délicatement à la maryse pour ne pas trop travailler la pâte.

• Hacher le chocolat praliné en morceaux de tailles variées.

• Ajouter environ 4/5 du chocolat dans la pâte et mélanger une dernière fois.

Former les cookies et préchauffer le four

• Former des boules de pâte avec une cuillère à glace ou deux cuillères à café.

• Déposer les boules sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

• Placer au réfrigérateur le temps de préchauffer le four à 180°C.

Cuire les cookies

• Espacer les boules de pâte sur la plaque de cuisson pour éviter qu’elles ne se touchent à la cuisson.

• Ajouter quelques pépites de chocolat et éclats de noisette sur le dessus.

• Aplatir légèrement chaque boule avec la paume de la main.

• Cuire à 180°C pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les bords soient bien dorés et le centre encore légèrement mou.

• Sortir les cookies du four et les transférer immédiatement sur une grille pour stopper la cuisson.

• Laisser refroidir quelques minutes pour qu’ils durcissent légèrement, puis se régaler avec un grand verre de lait !

Astuces de conservation

• Conserver à température ambiante : ces cookies restent parfaits plusieurs jours dans une boîte hermétique.

• Ne pas mettre au réfrigérateur : ils deviendraient durs et perdraient leur texture fondante.

• Congélation : il est possible de congeler les boules de pâte à cookie crue ou alors les cookies une fois cuits. Il suffit de les réchauffer quelques secondes au micro-ondes.

Pourquoi faire cette recette ?

• Rapide et sans repos : pas besoin d’attendre des heures que la pâte repose, ces cookies sont prêts en un rien de temps, parfaits pour une envie de dernière minute.

• Gourmands et ultra-moelleux : l’association du chocolat praliné et des éclats de noisette apporte une texture et une saveur irrésistibles dignes des meilleures bakeries.

• Facile et personnalisable : tu peux varier les ingrédients selon ce que tu as dans tes placards, parfait pour éviter le gaspillage et tester de nouvelles combinaisons.

Conclusion

Et voilà, tes cookies au chocolat praliné et éclats de noisette sont prêts ! Gourmands, croustillants sur les bords et ultra-moelleux à cœur, ils sont parfaits pour un goûter express ou une soirée entre amis. Si tu testes cette recette, n’hésite pas à laisser un commentaire et à noter la recette sur le blog. Ça m’aide énormément et ça me fait toujours plaisir de voir vos retours !

Tu peux aussi me taguer sur Instagram @willyskitchen pour que je puisse voir tes créations. J’adore voir vos cookies faits maison !