Cookies Framboise Chocolat Blanc | Recette Gourmande et Facile
Envie de cookies ultra-gourmands avec une touche fruitée ? Ces cookies framboise et chocolat blanc sont la parfaite alliance entre le croquant, le fondant et l’acidulé. Idéals pour un goûter, un dessert rapide ou un moment cocooning avec un bon café.
Noir, au lait ou blanc : tu peux bien entendu utiliser ton chocolat préféré et même enlever les framboises si tu préfères une version plus classique. Laisse parler ta créativité !
FAQ
Est-ce que je peux remplacer le chocolat blanc par du chocolat noir ou au lait ?
Bien sûr ! Le chocolat blanc apporte une douceur réconfortante qui contraste bien avec l’acidité des framboises, mais si tu préfères un goût plus intense, opte pour du chocolat noir. Et si tu es team ultra-gourmand, le chocolat au lait est une valeur sûre !
Comment avoir des cookies bien épais et moelleux comme sur la photo ?
Je peux préparer la pâte à cookies l’avance ?
Fraîches ou surgelées : quelles framboises utiliser ?
Pourquoi mes cookies sont trop secs ou trop durs ?
Comment obtenir des cookies aussi beaux que sur la photo ?
Comment conserver ces cookies pour qu’ils restent moelleux ?
Je peux doubler les quantités ?
Je peux ajouter d’autres ingrédients pour encore plus de gourmandise ?
Ingrédients
Pour une dizaine de cookies
230 g de beurre doux à température ambiante
100 g de sucre vergeoise brune ou blonde
100 g de sucre blanc
1 cuillère à café d’extrait de vanille
2 gros œufs
350 g de farine
30 g de maïzena (fleur de maïs)
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
200 g de chocolat blanc (en morceaux ou en pépites)
150 g de framboises (fraîches ou surgelées)
💡 Astuces : utiliser du beurre à température ambiante pour une texture optimale. Les framboises surgelées fonctionnent très bien et évitent que la pâte ne devienne trop liquide.
Étapes de la recette
Préparer la pâte à cookies
Crémer le beurre avec les deux types de sucre et la vanille jusqu’à obtenir une texture légère et homogène.
Ajouter les œufs un à un et mélanger jusqu’à incorporation complète.
Ajouter la farine, la maïzena, le bicarbonate et le sel. Mélanger avec une spatule ou une maryse jusqu’à obtenir une pâte homogène et bien épaisse.
Incorporer les morceaux de chocolat blanc en gardant quelques pépites pour la décoration.
Façonner et cuire les cookies
Déposer des boules de pâte dans des cercles à pâtisserie ou des moules à muffins pour des cookies bien épais.
Ajouter les framboises et quelques pépites de chocolat blanc sur le dessus.
Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés mais que le centre reste moelleux.
Laisser tiédir avant de déguster pour que le chocolat soit bien fondant.
Conseils et variantes
Pour des cookies encore plus gourmands : ajouter des noisettes torréfiées concassées.
Version chocolat noir : remplacer le chocolat blanc par du chocolat noir à 70 % pour un contraste plus intense.
Plus de moelleux : ajouter 1 cuillère à soupe de yaourt ou de crème dans la pâte
Pourquoi faire cette recette ?
Un combo ultra-gourmand : le mariage du chocolat blanc et des framboises, c’est la douceur et l’acidulé dans un seul cookie. Une explosion de saveurs à chaque bouchée !
Facile et rapide : pas besoin d’être un pro de la pâtisserie, la pâte se prépare en quelques minutes et les cookies cuisent en un quart d’heure. Parfait pour une envie de sucré express !
Personnalisable à l’infini : chocolat noir, au lait, noisettes, fruits secs… Tu peux varier les plaisirs en fonction de tes envies et de ce que tu as sous la main.
Conclusion
Ces cookies framboise et chocolat blanc sont la preuve qu’on peut allier gourmandise, moelleux et acidulé en une seule bouchée. Une recette simple et rapide qui fait toujours l’unanimité ! Tu as testé ? Dis-moi en commentaire ce que tu en as pensé et note la recette sur le blog, ça m’aide énormément ! 🌟
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