Cookies de Noël aux Épices et Pépites de Chocolat Blanc 🎄🍪
C’est l’heure du CG (Christmas Goûter, ndlr) ! Et si tu es à la recherche d’une recette facile et ultra-gourmande pour régaler tes proches, ne cherche plus : ces cookies épais, chewy et pleins de saveurs épicées sont exactement ce qu’il te faut. Les pépites de chocolat blanc fondantes ajoutent une touche encore plus festive à chaque bouchée !
Pourquoi tu vas adorer ces cookies ?
Texture parfaite : ces cookies allient un cœur moelleux et chewy à des bords légèrement croustillants, pour une expérience gourmande irrésistible.
Des saveurs réconfortantes : le mélange d’épices chaleureuses et les pépites de chocolat blanc font de ces cookies une véritable invitation à la magie de Noël.
Faciles et rapides à préparer : quelques étapes simples suffisent pour obtenir des cookies dignes d'une boulangerie, parfaits pour partager ou offrir.
Parfaits à offrir : glisse-les dans une jolie boîte ou un sachet, et voilà un cadeau fait maison qui fera plaisir à coup sûr.
FAQ
Puis-je remplacer le chocolat blanc par un autre ingrédient ?
Bien sûr ! Tu peux utiliser des pépites de chocolat noir, au lait, ou même du chocolat ruby pour une touche originale. Les noix (comme les noix de pécan ou les noisettes) ou des fruits secs (cranberries, raisins) sont aussi une excellente option.
Comment éviter que mes cookies s’étalent trop à la cuisson ?
Que faire si je n’ai pas de sucre muscovado ?
Je n’ai pas de sirop de dattes, comment le remplacer ?
Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Combien de temps ces cookies se conservent-ils ?
Est-il possible de retirer ou ajuster les épices ?
Ces cookies peuvent-ils être offerts en cadeau ?
Pourquoi ajouter un jaune d’œuf en plus ?
Quel accompagnement se marie bien avec ces cookies ?
Personnellement, je trouve que ces cookies sont encore meilleurs le lendemain. Ils conservent tout leur moelleux et deviennent encore plus chewy. Alors, prêt(e) à passer en cuisine ?
Ingrédients
Pour environ 15 à 20 cookies (selon leur taille)
175 g de beurre mou
50 g de sucre semoule
100 g de sucre muscovado
50 g de sirop de dattes (ou mélasse, ou miel)
1 gros œuf + 1 jaune d'œuf
260 g de farine
1 cc de levure chimique
20 g de cacao en poudre
2 cc de gingembre moulu
2 cc de cannelle moulue
1 cc de cardamome moulue
½ cc de noix de muscade moulue
½ cc de clous de girofle moulus
1 grosse pincée de sel
200 g de pépites de chocolat blanc
Étapes de la recette
Préparer la pâte à cookies
Crémer le beurre mou avec le sucre semoule et le sucre muscovado. Si le sucre muscovado contient des grumeaux, le frotter entre les doigts pour les éliminer.
Ajouter l'œuf et le jaune d'œuf, puis bien mélanger.
Dans un saladier séparé, mélanger la farine, le cacao, les épices, la levure chimique et le sel. Tamiser ce mélange pour éviter les grumeaux, surtout ceux du cacao.
Ajouter les ingrédients secs à la préparation au beurre et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Incorporer 160 g de pépites de chocolat blanc (réserver le reste pour la décoration).
Repos de la pâte
Filmer la pâte et la laisser reposer au réfrigérateur pendant 2 heures (ou 30 minutes au congélateur si tu es pressé(e))
Façonner les cookies
Former des boules de pâte de 45 g environ (ou la taille souhaitée).
Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en espaçant bien les boules.
Aplatir légèrement chaque boule avec la paume de la main et ajouter 2-3 pépites de chocolat blanc sur le dessus.
Cuisson des cookies
Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
Cuire les cookies pendant 8 à 12 minutes. Ils doivent être pris sur les bords mais encore mous au centre.
Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
Conseils de conservation
Ces cookies se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique. Leur texture chewy sera encore meilleure le lendemain, alors n’hésite pas à en préparer à l’avance.
Conclusion
Ces cookies de Noël aux épices et chocolat blanc sont la recette parfaite pour apporter une touche gourmande et festive à tes fêtes de fin d’année. Leur texture moelleuse et leurs saveurs chaleureuses séduiront petits et grands. Que ce soit pour un goûter cosy ou pour offrir à tes proches, ces biscuits deviendront vite incontournables. Alors, n’attends plus pour te lancer et régale-toi avec ces cookies épicés moelleux faits maison !
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