Tu cherches une recette de cookies qui fait l’unanimité à l’heure du goûter ? Ces cookies au cœur fondant de crème de marrons et aux éclats de marrons glacés sont une pure gourmandise. Prépare-les à l’avance pour un résultat parfait : des cookies épais, fondants à cœur et croustillants sur les bords. Alors, prêt(e) à te régaler ? En cuisine ! 😍
Pourquoi faire cette recette ?
Un cœur fondant irrésistible : La crème de marrons glacée au centre des cookies offre une explosion de douceur en bouche, parfaite pour les amateurs de gourmandises réconfortantes.
Une texture idéale : Grâce à la congélation et à la juste balance des ingrédients, les cookies restent épais, croustillants sur les bords et ultra fondants au centre.
Facile et adaptable : Avec des ingrédients simples et une préparation rapide, cette recette peut être adaptée à tes envies (autres garnitures, différents chocolats).
FAQ
Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Oui, tu peux préparer la pâte jusqu’à 48 heures à l’avance et la conserver au réfrigérateur. Si tu veux la garder plus longtemps, congèle-la sous forme de boules déjà prêtes à cuire. Cela te permettra d’avoir des cookies faits maison à tout moment !
Puis-je utiliser un autre type de chocolat ?
Pourquoi faut-il congeler les cookies avant la cuisson ?
Peut-on remplacer la crème de marrons par autre chose ?
Comment conserver les cookies ?
Pourquoi mes cookies sont-ils trop plats ?
Puis-je ajuster la taille des cookies ?
Peut-on ajouter des fruits secs ou des épices ?
Comment savoir si mes cookies sont cuits ?
Peut-on doubler ou diviser les quantités ?
Ingrédients
Pour une douzaine de cookies
230 g de beurre doux à température ambiante
130 g de sucre vergeoise brune ou blonde
100 g de sucre blanc
2 gros œufs
350 g de farine
30 g de fécule de maïs
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
200 g de chocolat blanc en morceaux
Pour la garniture
250 g de crème de marrons
100 g de marrons glacés en morceaux
Étapes de la recette
Préparer la crème de marrons
Placer la crème de marrons au congélateur pendant au moins 2 heures. Cette étape permet d’obtenir une texture plus ferme, idéale pour garnir les cookies sans qu’elle ne s’échappe à la cuisson.
Préparer la pâte à cookies
Crémer le beurre avec les sucres (vergeoise et sucre blanc) jusqu’à obtenir une texture légère et crémeuse.
Ajouter les œufs un par un et mélanger jusqu’à ce que l’ensemble soit homogène.
Dans un bol, mélanger les ingrédients secs : farine, fécule de maïs, levure, bicarbonate et sel. Incorporer progressivement ce mélange au mélange beurre-sucre.
Ajouter les morceaux de chocolat blanc et les marrons glacés à la pâte.
Façonner les cookies
Prélever une portion de pâte (environ 60 g pour chaque cookie) et former une boule.
Aplatir légèrement pour obtenir un disque, puis déposer une cuillère à café de crème de marrons au centre. Refermer la pâte hermétiquement pour former une boule bien scellée.
Placer les cookies façonnés sur une plaque recouverte de papier cuisson, puis les mettre au congélateur pendant au moins 1 heure.
Cuire les cookies
Préchauffer le four à 210°C (chaleur tournante).
Enfourner les cookies directement sortis du congélateur pendant 10 à 12 minutes. Les bords doivent être légèrement dorés tandis que le centre reste fondant.
Laisser refroidir sur une grille avant de déguster (si tu peux attendre !).
Conseils pour réussir tes cookies
La congélation est clé ! Elle permet aux cookies de conserver leur épaisseur pendant la cuisson.
Si tu n’as pas de crème de marrons, tu peux la remplacer par du caramel beurre salé ou une pâte à tartiner noisette.
Ajuste la quantité de chocolat blanc selon tes goûts : plus gourmand ou plus subtil, c’est toi qui choisis.
Conclusion
Ces cookies cœur de crème de marrons et chocolat blanc sont le dessert parfait pour allier gourmandise et réconfort. Avec leur texture irrésistible et leur cœur fondant, ils sauront conquérir petits et grands. Que ce soit pour un goûter entre amis ou une pause sucrée, cette recette facile et adaptable deviendra vite un classique chez toi. Alors, lance-toi et régale tes proches avec ces cookies maison ultra-gourmands ! N’oublie pas de partager tes créations sur Instagram et de me suivre pour plus d’idées sucrées.
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