Crinkle Cake au Caramel Beurre Salé et Noisettes Torréfiées
Tu cherches une recette croustillante, fondante et gourmande pour impressionner tes invités ou régaler ta famille ? Ce Crinkle Cake au caramel beurre salé et noisettes torréfiées est parfait pour un brunch, un goûter ou même en dessert. Ultra facile à réaliser, il combine des couches de pâte filo croustillantes, une garniture onctueuse et un caramel maison qui fera fondre tout le monde.
Pas de panique si tu utilises du caramel tout prêt, je te promets qu’aucun jugement ne viendra gâcher ton plaisir ! Allez, enfile ton tablier et prépare-toi à savourer un moment de pure gourmandise.
Pourquoi faire cette recette ?
Une recette originale et gourmande : ce Crinkle Cake mélange textures et saveurs avec son caramel fondant, ses noisettes croquantes et sa pâte filo croustillante.
Facile et rapide à réaliser : avec quelques ingrédients simples et peu de préparation, tu obtiens un dessert digne d'une pâtisserie.
Idéal pour toutes les occasions : que ce soit pour un brunch, un goûter ou une fête, ce gâteau surprendra et ravira tout le monde.
FAQ
Est-ce que je peux utiliser un caramel déjà prêt ?
Bien sûr ! Pas besoin de passer des heures en cuisine si tu veux aller au plus simple. Un bon caramel au beurre salé du commerce fera parfaitement l’affaire. L’important, c’est le goût final et le plaisir de se régaler !
Comment éviter que la pâte filo ne sèche pendant que je la prépare ?
Et si je veux remplacer les noisettes ?
Mon caramel a cristallisé… Je fais quoi ?
Peut-on préparer le Crinkle Cake à l’avance ?
Comment le conserver ?
Et si je veux une version un peu plus légère ?
Quel type de moule utiliser ?
Comment réussir une pâte filo bien dorée et croustillante ?
Ingrédients
Pour un moule de 22x33 cm
Pour le caramel
200 g de sucre
50 ml d’eau
120 g de crème liquide
50 g de beurre
1 pincée de sel (si beurre non salé)
Pour le gâteau
2 paquets de pâte filo (2 x 500 g)
250 g de beurre fondu
350 ml de lait
3 gros œufs
150 g de lait concentré sucré
100 g de caramel (maison ou tout prêt)
100 g de noisettes torréfiées
Pour le sirop
100 ml d’eau
100 g de sucre
Étapes de la recette
Préparer le caramel maison
Chauffer le sucre avec l’eau dans une casserole sans remuer, jusqu’à obtenir un caramel brun.
Une fois la couleur souhaitée obtenue, ajouter la crème liquide bouillante en mélangeant délicatement pour éviter les éclaboussures.
Incorporer le beurre et mélanger pendant 2-3 minutes jusqu’à épaississement.
Hors du feu, ajouter une pincée de sel. Réserver le caramel pendant que tu prépares le reste de la recette.
Assembler et cuire le Crinkle Cake
Dérouler les feuilles de pâte filo. Plier chaque feuille en accordéon deux par deux, puis les disposer dans un moule rectangulaire graissé et recouvert de papier sulfurisé.
Enfourner 10 minutes à 180°C pour commencer à dorer la pâte filo. Pendant ce temps, torréfier les noisettes au four ou à la poêle.
Badigeonner généreusement les feuilles de pâte filo avec le beurre fondu, puis enfourner à nouveau pour 15 minutes à 180°C.
Préparer la garniture et la finition
Fouetter les œufs avec le lait, le lait concentré sucré et 100 g de caramel.
Verser cette préparation sur la pâte filo précuite. Ajouter les noisettes torréfiées finement hachées et décorer avec un filet de caramel.
Enfourner pour 30 à 45 minutes à 180°C jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et la garniture prise.
Astuces pour un Crinkle Cake parfait
Caramel maison ou tout prêt ? Si tu manques de temps, un bon caramel au beurre salé du commerce fera l’affaire.
Pâte filo dorée et croustillante : veille à bien badigeonner de beurre pour garantir une texture irrésistible.
Accompagnement gourmand : serre encore tiède avec une boule de glace vanille ou un nuage de chantilly.
Conclusion
Voilà, tu as désormais toutes les clés pour réaliser ce Crinkle Cake au caramel beurre salé et noisettes torréfiées. Une recette simple, rapide et délicieuse qui mélange croustillant et fondant avec un équilibre parfait entre les saveurs sucrées et salées. N’hésite pas à personnaliser cette recette avec des noix ou un sirop parfumé pour encore plus d’originalité. Ce dessert est idéal pour surprendre et régaler tes proches, alors lance-toi et fais de chaque bouchée un moment de pur plaisir !
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