S'il y a bien une chose que je n'avais pas prévue, c'est de te partager une recette de Flan Coco en plein mois de novembre ! Actuellement en séjour à l’île de La Réunion, j'ai eu la chance de découvrir cette recette simple et exquise. Après avoir exploré l'île en mode sportif - avec l'ascension du Piton des Neiges et du Piton de la Fournaise - je profite maintenant des plages paradisiaques de Boucan Canot pour terminer ce voyage en douceur avant la frénésie des fêtes de fin d’année.
Pour célébrer la fin de ce séjour et l’anniversaire de Clément, grand fan de Flan Coco, j'ai décidé de lui préparer cette recette facile et incontournable de l'île. En plus, nous avons loué un appartement avec une cuisine superbe : l’occasion idéale pour se mettre aux fourneaux et tester les produits locaux ! Ce flan est si simple à réaliser, il est inratable et même les plus réticents au coco pourraient bien changer d’avis !
Pourquoi Faire cette Recette de Flan Coco ?
Facile et Rapide : pas besoin de matériel spécifique ni de techniques complexes. En moins de 20 minutes, le flan est au four !
Parfait pour les Repas de Fête : ce flan se prépare à l’avance et se démoule au dernier moment, pour un effet "waouh" garanti.
Saveurs Exotiques : ce flan te fera voyager instantanément avec ses notes de coco et de caramel, même depuis chez toi !
PS : je ne prétends aucunement que ce Flan est authentique. En tout cas, je me suis ici inspiré de la recette du Quotidien de la Réunion et il est délicieux !
FAQ
Comment obtenir un caramel parfait ?
Pour un caramel bien doré, ne remue pas le sucre pendant qu'il fond. Utilise une casserole à fond épais et laisse le sucre fondre lentement à feu moyen. Retire-le dès qu'il atteint une couleur ambrée.
Puis-je préparer le flan à l’avance ?
Comment démouler facilement le flan ?
Combien de temps puis-je conserver le flan ?
Que faire si le flan ne prend pas bien ?
Ingrédients
Pour un moule à cake
10 cuillères à soupe de sucre de canne
3 gros œufs
1 boîte de lait concentré sucré (400 g)
1 boîte de lait de coco (400 ml)
100 à 150 g de noix de coco râpée
1 à 2 cuillères à soupe de rhum (facultatif)
Étapes de la recette
Préparer le caramel : chauffer le sucre de canne avec quelques cuillères à soupe d’eau dans une casserole. Laisser le caramel se former sans mélanger. Dès qu'il est bien ambré avec une odeur légèrement amère, le retirer du feu et le verser dans un moule à cake ou un plat à gratin en verre. Attention, le caramel durcit vite, verse-le encore chaud !
Préparer l'appareil à flan : dans un saladier, battre les œufs avec le lait concentré sucré, puis ajouter le lait de coco. Incorporer la noix de coco râpée et, si souhaité, le rhum pour une touche parfumée.
Napper le fond du moule de caramel : dès que le caramel est bien ambré avec une odeur légèrement amère, le retirer du feu et le verser dans un moule à cake ou un plat à gratin en verre. Attention, le caramel durcit vite, verse-le encore chaud !
Assembler et cuire le flan : verser l'appareil à flan sur le caramel. Placer le moule dans un grand plat à gratin, ajouter de l'eau bouillante autour (bain-marie) et enfourner à 180°C (chaleur statique) pendant 40 à 45 minutes. Le flan est prêt lorsque le dessus est doré et que le centre est ferme.
Laisser refroidir : laisser le flan reposer à température ambiante pendant 1 heure, puis le placer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures (ou toute une nuit) pour le servir bien frais.
Démouler et servir : au moment de servir, démouler le flan devant tes invités pour un effet spectaculaire. Il se marie parfaitement avec une boule de glace ou un sorbet coco pour accentuer les saveurs exotiques.
Conseils et Astuces
Caramel réussi : ne remue pas le caramel pour éviter qu’il ne cristallise. Laisse-le fondre doucement jusqu’à une belle couleur ambrée.
Cuisson parfaite : le flan doit être légèrement tremblotant au centre à la sortie du four. Il se raffermira au frais.
Variante sans rhum : pour une version sans alcool, tu peux omettre le rhum sans problème.
Conclusion
Ce Flan Coco facile et rapide est idéal pour finir un repas sur une touche sucrée et légère. En plus de sa simplicité, il te transportera directement sous les tropiques grâce à ses saveurs de coco et caramel. Essaie cette recette pour un dessert qui plaira à tous, et n'oublie pas de le servir bien frais pour en apprécier toute la fraîcheur. Bon voyage gourmand !
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