La Recette Idéale pour un Brunch Gourmand
Tu rêves de pancakes japonais ultra fluffy, ces petites merveilles épaisses et moelleuses qui ressemblent à des nuages ? Avec cette recette, tu vas pouvoir épater tes proches lors d’un brunch ou d’un petit-déjeuner. Ces pancakes, inspirés des classiques japonais, sont à la fois légers et incroyablement gourmands. Prends ton fouet et prépare-toi à savourer des pancakes comme jamais !
Pourquoi faire cette recette de pancakes japonais ultra fluffy ?
Des pancakes façon nuage : la texture aérienne et ultra-moelleuse de ces pancakes japonais est incomparable.
Une technique simple mais magique : pas besoin d’être un chef ! Avec des blancs en neige et des cercles à pâtisserie, c’est accessible à tous.
Personnalisables et gourmands : ajoute une touche de matcha, des fruits rouges ou une crème fouettée maison pour les adapter à tes envies.
FAQ
C’est quoi exactement des pancakes japonais fluffy ?
Ce sont des pancakes incroyablement épais, moelleux et légers, presque comme des nuages. Leur texture unique vient principalement des blancs en neige incorporés délicatement à la pâte, et de la cuisson douce et lente dans des cercles à pâtisserie.
Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Combien de temps peut-on les conserver ?
Pourquoi monter les blancs en neige pour cette recette ?
Est-il indispensable d’utiliser des cercles à pâtisserie ?
Peut-on remplacer la farine par une version sans gluten ?
Combien de temps cuire les pancakes japonais ?
Comment éviter qu’ils retombent après cuisson ?
Peut-on parfumer les pancakes japonais ?
Que servir avec des pancakes japonais ?
Ingrédients
Pour une douzaine de pancakes
210 g de farine
25 g de sucre glace
2 cuillères à café de levure chimique
55 g de beurre
1/2 cuillère à café d’extrait naturel de vanille
1 gros jaune d’œuf
3 gros blancs d’œufs
281 ml de lait
1 pincée de sel
Un peu de beurre pour beurrer les cercles
Étapes de la recette
Préparer les ingrédients secs : mélanger la farine, le sel, la levure chimique et le sucre glace dans un bol.
Mélanger les ingrédients liquides : dans un saladier, mélanger le beurre fondu, le jaune d’œuf et l’extrait de vanille. Ajouter le lait et fouetter jusqu’à obtenir une texture homogène.
Incorporer les ingrédients secs : verser les ingrédients secs dans le mélange liquide. Remuer délicatement sans trop travailler la pâte pour garder une texture légère. Quelques grumeaux ? Pas de panique, c’est parfait !
Monter les blancs en neige : battre les blancs d’œufs en neige ferme. Les incorporer à la pâte en trois fois à l’aide d’une maryse, en effectuant des mouvements délicats pour conserver l’air dans la préparation.
Cuire les pancakes japonais fluffy : beurrer légèrement un cercle à pâtisserie. Chauffer une poêle à feu doux et placer le cercle dans la poêle. Verser une louche de pâte dans le cercle. Couvrir et cuire environ 4 à 5 minutes de chaque côté. Pour aider les pancakes à gonfler, ne découvre pas trop souvent la poêle.
Servir : démouler les pancakes délicatement et servir immédiatement. Ils sont parfaits avec du sirop d’érable, des fruits frais, une touche de chantilly ou même un filet de chocolat fondu.
Conseils pour des Pancakes Japonais Parfaits
Prends ton temps : la cuisson douce et lente est essentielle pour obtenir des pancakes bien gonflés.
Ne pas écraser les blancs en neige : leur texture aérienne est la clé pour des pancakes épais et fluffy.
Utilise des cercles à pâtisserie : c’est indispensable pour maintenir leur forme et leur épaisseur.
Conclusion
Tu connais maintenant tous les secrets pour réussir des pancakes japonais ultra fluffy. Leur texture aérienne et leur moelleux incomparable en font un incontournable pour les brunchs ou les petits-déjeuners gourmands. En suivant cette recette et en appliquant mes astuces, tu es sûr(e) de régaler tout le monde. Alors, qu’attends-tu pour te lancer ? Partage ton résultat en commentaire ou sur Instagram. Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles recettes japonaises et gourmandes !
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