Recette Facile : Gâteau Glacé aux Biscuits Oreo sans Four ni Sorbetière
Tu es à la recherche d'un dessert glacé facile, rapide, et sans complication ? Tu es au bon endroit ! Voici ma recette du Gâteau Glacé aux Oreos, parfaite pour les amateurs de sucreries qui souhaitent un dessert sans cuisson ni sorbetière. Avec seulement quelques ingrédients et des étapes simples, tu pourras épater tes invités ou simplement te faire plaisir.
Retour à Mes Débuts sur YouTube
Ce gâteau glacé est bien plus qu'un dessert, c'est un clin d'œil à mes débuts sur YouTube, lorsque j'étais encore au lycée et que j'avais une véritable passion pour les biscuits Oreo. À l'époque, j'ai créé plus de 25 recettes autour des Oreos : des cookies, des cheesecakes, des cupcakes, des macarons, des brownies, des milkshakes, et bien d'autres encore. Depuis, j'ai très nettement ralenti ma consommation de ces biscuits au chocolat mais je dois dire que j'ai eu un petit pincement au cœur quand j'ai ouvert le premier paquet lors du tournage de la recette.
Ingrédients Simples et Recette Rapide
Ce gâteau glacé ne nécessite que 6 ingrédients simples que tu as probablement déjà dans ta cuisine : des biscuits Oreo, du beurre, de la crème fraîche, du lait concentré sucré, du chocolat, et de la crème liquide. Rien de plus facile !
Une Recette Glacée sans Sorbetière
Bonne nouvelle : aucune sorbetière n'est nécessaire pour cette recette. Vous êtes nombreux à me demander des desserts glacés sans équipement spécifique, et ce gâteau est idéal pour répondre à cette demande. Un bol et un fouet suffisent pour réussir ce gâteau, même si j'aime utiliser un robot-coupe pour la base biscuitée et un Kitchen Aid pour monter la crème fouettée.
Choix du Moule
Pour obtenir un démoulage facile, je recommande un cercle à pâtisserie de 20 cm de diamètre avec une bande de rhodoïd. Si tu n'as pas de cercle, un moule à charnière (type moule à cheesecake) fait aussi très bien l'affaire. Pour un démoulage sans effort, il suffit de chauffer légèrement les côtés du moule avec la paume de tes mains.
FAQ
Puis-je remplacer les Oreos par un autre type de biscuit ?
Oui, tu peux remplacer les Oreos par d'autres biscuits similaires, comme des cookies au chocolat ou des biscuits au chocolat fourrés. Cependant, les Oreos apportent un goût unique et une texture qui sont au cœur de cette recette.
Quel type de crème fraîche dois-je utiliser ?
Puis-je utiliser du beurre salé pour la base biscuitée ?
Est-il possible de préparer ce gâteau sans rhodoïd ?
Combien de temps à l'avance puis-je préparer ce gâteau ?
La ganache au chocolat durcit-elle complètement au contact de la glace ?
Puis-je utiliser du chocolat au lait ou du chocolat blanc pour la ganache ?
Que faire si la crème fouettée devient granuleuse ?
Puis-je ajouter des ingrédients supplémentaires à la crème glacée Oreo ?
Comment savoir si le gâteau est suffisamment congelé pour être servi ?
Mon gâteau s'est fissuré lors du démoulage. Comment puis-je éviter cela ?
Puis-je préparer cette recette avec une sorbetière ?
Puis-je congeler les restes de gâteau ?
Combien de temps dois-je laisser le gâteau à température ambiante avant de le servir ?
Puis-je accompagner ce gâteau glacé avec autre chose ?
Ingrédients
Pour un cercle de 20 cm de diamètre
Pour la base biscuitée
200 g d’Oreos
50 g de beurre fondu
Pour la crème glacée Oreo
500 g de crème fraîche épaisse (minimum 30% mg)
100 g de lait concentré sucré (froid de préférence)
150 g d’Oreos
Pour la décoration
100 g de chocolat pâtissier 52%
120 g de crème liquide 30% de matières grasses
Quelques Oreos pour la décoration
Étapes de la recette
Commencer par la base biscuitée
Réduire les Oreos en poudre à l'aide d'un robot-coupe ou d'un pilon.
Ajouter le beurre fondu puis mixer à nouveau jusqu'à l'obtention d'une texture de sable humide comme pour une base de cheesecake.
Étaler le tout dans le fond d'un cercle à pâtisserie de 20 cm de diamètre, préparé avec du rhodoïd, ou dans un moule à charnière.
Veiller à bien appuyer avec les mains et/ou avec le dos d'une cuillère pour que la base soit bien compacte. De cette façon, elle ne se cassera pas lors de la découpe des parts.
Placer au congélateur pendant la préparation de la crème fouettée.
Puis continuer avec la crème fouettée Oreo
Fouetter la crème fraîche et le lait concentré sucré jusqu'à l'obtention d'une crème fouettée aérienne, assez mousseuse. Attention à ne pas trop fouetter pour éviter que la crème ne devienne granuleuse.
Découper assez finement les Oreos puis les incorporer dans la crème fouettée à la maryse.
Verser le tout sur la base biscuitée Oreo et lisser à la spatule coudée ou avec le dos d'une cuillère.
Placer au congélateur pendant au moins 6 heures, ou toute une nuit c'est encore mieux.
Terminer avec la décoration
Préparer la ganache : découper le chocolat assez finement et chauffer la crème au micro-ondes sans la faire bouillir. Lorsque la crème est bien chaude, ajouter le chocolat et mélanger jusqu'à ce qu'il fonde complètement et que la ganache est bien lisse. À noter : il faut que la ganache soit suffisamment chaude pour pas qu'elle durcisse directement au contact de la glace.
Verser la ganache liquide sur la glace et répartir en remuant le plat contenant la glace pour avoir une surface parfaitement lisse.
Diviser chaque oreo en deux et disposer sur la surface du gâteau glacé. Pour un moule de 20 cm de diamètre, j'ai réussi à placer 10 Oreos sur les côtés et 4 au centre du gâteau.
Placer au congélateur au moins 15 minutes pour que la ganache durcisse complètement avant de servir.
Conseils de dégustation
Ce gâteau glacé aux Oreos est parfait pour toutes les occasions. Sors-le du congélateur au moins 10 minutes avant de le déguster pour que la glace et la ganache atteignent la texture idéale. Pour encore plus de gourmandise, accompagne chaque part d'une cuillère de crème chantilly.
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