Gâteau Invisible Poire Chocolat : Une Alliance Parfaite de Légèreté et de Gourmandise
Après le succès de mon gâteau invisible aux pommes, il fallait bien que je lui trouve un compagnon aussi gourmand. Voici donc le petit dernier : le gâteau invisible poire chocolat. Un dessert ultra-moelleux, qui combine la fraîcheur des poires et l'intensité du chocolat. Et en tant que petit frère (je sais de quoi je parle eheh), il a du caractère à revendre !
Imagine un gâteau fondant, léger, et si savoureux qu'il est difficile de s'arrêter après une seule part. Et bonne nouvelle : cette recette est simple comme bonjour. Le plus long ? Découper les poires. Mais avec une mandoline ou un robot-coupe, cette étape est réglée en quelques minutes.
Au niveau des saveurs, j'utilise du rhum car il se marie merveilleusement bien avec le chocolat, mais il est tout à fait facultatif. Les saveurs de ce gâteau sont déjà très intéressantes sans. Entre la légèreté et la fraîcheur de la poire et la richesse intense du chocolat, un pur régal.
Pourquoi faire cette recette ?
Un équilibre parfait de saveurs : la douceur des poires se marie merveilleusement avec la richesse du chocolat, pour un dessert à la fois frais et gourmand.
Facile à réaliser : avec des ingrédients simples et une préparation rapide, ce gâteau est accessible même pour les débutants en pâtisserie.
Un visuel original : grâce à ses couches fines de poires, ce gâteau invisible est aussi beau que délicieux, parfait pour impressionner tes invités.
FAQ
Peut-on remplacer le rhum ?
Oui, le rhum est totalement facultatif. Si tu ne souhaites pas utiliser d’alcool, tu peux le remplacer par :
De la vanille liquide pour un goût doux et subtil.
Une cuillère à soupe de jus d’orange ou de citron pour une petite touche acidulée.
Ou tout simplement, ne rien ajouter, le gâteau sera délicieux tel quel.
Quelle variété de poires utiliser pour cette recette ?
Que faire si je n’ai pas de mandoline ou de robot-coupe ?
Puis-je utiliser un chocolat différent ?
Comment conserver ce gâteau ?
Quelle est la texture idéale du gâteau une fois cuit ?
Peut-on ajouter des pépites ou des morceaux de chocolat dans le gâteau ?
Le gâteau peut-il être réalisé avec une autre taille de moule ?
Est-ce qu’il est obligatoire de faire la sauce au chocolat ?
Ingrédients
Pour un moule de 18 cm de diamètre
50 g de beurre fondu
70 g de chocolat pâtissier
60 g de sucre vergeoise
2 œufs
2 c. à soupe de rhum (facultatif)
70 g de farine
20 g de cacao en poudre
1 c. à café de levure chimique
1 pincée de sel
1 kg de poires (6 à 8 poires selon leur taille)
20 g de cassonade
Pour la sauce au chocolat
100 g de crème liquide (30% MG)
70 g de chocolat pâtissier (52%)
Étapes de la recette
Préparer l'appareil à gâteau
Faire fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes, en mélangeant toutes les 30 secondes pour éviter que le chocolat ne brûle.
Ajouter le sucre vergeoise, le rhum (facultatif), puis les œufs, un à un, en fouettant pour obtenir une préparation lisse.
Dans un autre bol, mélanger la farine, le cacao, la levure chimique et le sel. Tamiser ce mélange sur les ingrédients liquides, puis fouetter jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et épaisse.
Préparer les poires
Éplucher les poires, les couper en deux, retirer le cœur et la queue.
Découper les poires en fines lamelles à l'aide d'une mandoline ou d'un robot-coupe pour un résultat uniforme.
Assembler le gâteau
Incorporer délicatement les poires dans la pâte à gâteau. La pâte peut sembler insuffisante au début, mais les poires libèrent leur jus et facilitent le mélange.
Tasser le tout dans un moule beurré de 18 cm de diamètre.
Saupoudrer généreusement de cassonade pour une croûte caramélisée et croustillante.
Cuisson
Enfourner dans un four préchauffé à 200 °C pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau inséré ressorte propre et qu'il s'insère sans aucune résistance.
Laisser tiédir avant de démouler.
Préparer la sauce au chocolat (optionnel)
Chauffer la crème liquide dans une petite casserole.
Hors du feu, ajouter le chocolat pâtissier en morceaux, puis mélanger jusqu'à obtention d'une sauce lisse et brillante.
Servir la sauce chaude ou tiède avec le gâteau.
Conclusion
Le gâteau invisible poire chocolat est une véritable ode à la gourmandise, combinant la fraîcheur des poires et la richesse du chocolat dans un dessert léger et élégant. Parfait pour un goûter cosy ou une fin de repas raffinée, il saura séduire petits et grands. Alors, qu’attends-tu pour essayer cette recette ?
Retrouve toutes mes astuces et idées sur le blog pour réussir ce dessert irrésistible et bien d'autres créations gourmandes !
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