Gâteau Invisible aux Pommes

Gâteau Invisible aux Pommes | Fondant, Moelleux et Léger

Imagine un gâteau ultra moelleux au bon goût de pomme, tellement léger que tu pourrais en manger un entier sans t'en rendre compte. Je te présente mon gâteau invisible aux pommes, un dessert où la pâte se fait discrète pour laisser toute la place aux fruits. Son nom vient de la quasi-absence de pâte, et pour une fois, personne ne s’en plaindra !

Cette recette est d’une simplicité déconcertante. Le plus long, c’est peut-être la préparation des pommes, mais avec une mandoline ou un robot-coupe, le tour est joué en deux temps trois mouvements. Prêt à régaler tes invités avec ce gâteau fondant et léger ? En cuisine !

Pourquoi ce gâteau s'appelle "Invisible" ?

Le secret de ce gâteau, c’est l’absence de pâte visible. Grâce à la finesse des tranches de pommes et au peu de pâte, les fruits prennent toute la place et offrent une texture unique, fondante et légère. C’est comme une tarte aux pommes sans pâte, mais en plus moelleux !

Astuces pour réussir ton Gâteau Invisible aux Pommes

• Choisir les bonnes pommes : Opte pour des variétés qui tiennent bien à la cuisson, comme les Golden ou les Reines des reinettes. Elles apporteront un bel équilibre entre fondant et acidité.

• Mandoline ou robot-coupe : Pour obtenir des tranches régulières et ultra-fines, ces outils sont tes meilleurs alliés. Mais fais attention à tes doigts !

Pourquoi faire cette recette ?

• Une recette ultra-légère et fruitée : avec une majorité de pommes et très peu de pâte, ce gâteau est idéal si tu cherches un dessert léger, mais gourmand. Le goût des pommes est parfaitement mis en valeur et la texture fondante te fera fondre de plaisir.

• Facile et rapide à préparer : avec peu d'ingrédients et un minimum de préparation, cette recette est accessible même aux débutants en pâtisserie. En utilisant une mandoline ou un robot-coupe, le travail est simplifié et tu gagneras un temps précieux.

• Un dessert qui fait toujours son effet : visuellement, ce gâteau est impressionnant avec ses couches fines de pommes. Il saura étonner tes invités, que tu le serves tiède ou froid. Son côté caramélisé à la cassonade ajoute une touche gourmande irrésistible.

FAQ

Quelle variété de pommes utiliser pour cette recette ?

Il est préférable d'utiliser des pommes qui tiennent bien à la cuisson, comme les Golden, Reines des reinettes, ou Boskoop. Elles apportent un bon équilibre entre acidité et douceur, et leur texture se prête parfaitement à ce type de gâteau.

Comment faire si je n’ai pas de mandoline ou de robot-coupe ?

Est-il possible de remplacer la cannelle par un autre épice ?

Que faire si ma pâte est trop épaisse pour bien enrober les pommes ?

Pourquoi faut-il tasser les pommes dans le moule ?

Comment savoir si mon gâteau est bien cuit ?

Peut-on remplacer la cassonade par un autre sucre ?

Puis-je préparer ce gâteau à l'avance ?

Mon gâteau invisible est devenu un peu trop humide après réfrigération, que faire ?

Peut-on utiliser une autre farine que la farine de blé ?

Puis-je réduire ou remplacer le sucre ?

Est-ce que je peux ajouter des fruits secs ou des noix ?

Pourquoi mon gâteau invisible ne se démoule-t-il pas bien ?

Puis-je cuire ce gâteau dans un moule plus grand ?

Peut-on faire une version salée de ce gâteau ?

Ingrédients

Pour un moule de 18 cm de diamètre

• 2 œufs

• 50 g de sucre vergeoise

• 50 g de beurre fondu

• 2 cuillères à soupe de rhum

• 80 g de farine

• 1 sachet de levure chimique

• 1 cuillère à café de cannelle moulue

• 1 kg de pommes (6 à 8 pommes selon la taille)

• 20 g de cassonade (pour saupoudrer)

Étapes de la recette

• Préparer l'appareil à gâteau : dans un saladier, mélanger les œufs, le sucre vergeoise, le beurre fondu, le rhum et la cannelle.

• Incorporer les ingrédients secs : tamiser la farine et la levure ensemble dans un autre récipient, puis les ajouter progressivement aux ingrédients liquides. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène et assez épaisse.

• Préparer les pommes : éplucher les pommes et les trancher le plus finement possible à l’aide d’une mandoline ou d’un robot-coupe. Attention, c'est là que la précision compte ! Plus les tranches sont fines, plus le gâteau sera fondant.

• Mélanger les pommes à la pâte : ajouter les pommes en plusieurs fois à la pâte. Si le mélange te paraît un peu compact au début, c’est normal. Les pommes vont relâcher leur jus petit à petit et la pâte deviendra plus facile à travailler.

• Cuisson : verser le mélange dans un moule beurré, tasser bien pour que les pommes s’imprègnent de la pâte. Saupoudrer généreusement de cassonade pour un effet caramélisé. Enfourner à 200°C pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce qu'un couteau planté au centre du gâteau ressorte propre.

• Dégustation : déguster tiède ou froid, selon tes préférences. Ce gâteau se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours… enfin, s'il dure jusque-là !

Conclusion

Le gâteau invisible aux pommes est une véritable pépite pour tous les amateurs de desserts fruités. Léger, fondant, et délicieusement parfumé, il met en valeur toute la saveur des pommes avec une texture unique. En plus, sa simplicité de préparation en fait un dessert idéal pour un goûter rapide ou un dessert d’automne réconfortant.

Recommandations

• Variantes : Pour varier les plaisirs, n’hésite pas à remplacer la cannelle par de la vanille ou un mélange d’épices. Tu peux également ajouter des fruits secs, comme des amandes ou des noix, pour un peu de croquant.

• Accompagnements : Ce gâteau se marie parfaitement avec une boule de glace vanille, un filet de caramel au beurre salé ou une simple crème fouettée.

• Conservation : Il se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours, mais si tu préfères le servir chaud, passe-le quelques minutes au four avant de le déguster. Attention cependant à ne pas trop prolonger la cuisson pour ne pas dessécher le gâteau.

• Customisation : Pour une touche encore plus gourmande, tu peux saupoudrer un peu de sucre glace avant de servir, ou bien ajouter un nappage au chocolat pour les plus gourmands.

Mots-clés : gâteau invisible aux pommes, recette fondante aux pommes, dessert léger aux pommes, gâteau aux pommes facile, gâteau moelleux aux pommes