Glace à la Crème de Marrons : Recette Parfaite pour Noël
Décembre approche à grands pas, et c’est le moment idéal pour commencer à penser aux recettes de Noël. Chaque année, on se retrouve souvent débordé face aux nombreuses idées disponibles : certaines sont trop traditionnelles, d'autres pas assez festives, ou encore trop compliquées. Je te comprends totalement, car je suis exactement dans cette situation chaque année !
Alors aujourd’hui, je te propose une recette de glace qui fera l’unanimité à coup sûr : la glace à la crème de marrons. Elle est irrésistible, simple à préparer et tellement délicieuse que tu regretteras de ne pas en avoir fait davantage. Avec sa douceur gourmande, elle s’accorde parfaitement avec les gâteaux, tartes ou même seule, en dessert glacé pour Noël.
Pourquoi cette glace à la crème de marrons est idéale pour Noël ?
La crème de marrons est un ingrédient phare des fêtes de fin d’année, avec son goût sucré et réconfortant. Transformée en glace, elle devient un dessert surprenant, mais toujours dans l'esprit festif. Voici pourquoi cette recette est un must-have dans ton carnet de Noël :
Facile à réaliser : pas besoin d’être un chef étoilé pour la réussir.
Ultra gourmande : une texture onctueuse et des marbrures de crème de marrons qui fondent dans la bouche.
Parfaite pour accompagner : tarte aux noix, bûche de Noël ou gâteau au chocolat, elle sublime tous tes desserts !
FAQ
Peut-on utiliser une crème de marrons maison ?
Absolument ! Si tu as le temps, préparer ta propre crème de marrons peut donner un goût encore plus authentique et personnalisé à la glace. Assure-toi que la texture soit lisse pour une incorporation facile.
Comment éviter que la glace devienne trop dure au congélateur ?
Puis-je remplacer les jaunes d'œufs ?
Quelle est la différence entre crème de marrons et purée de marrons ?
Que faire si je n’ai pas de gousse de vanille ?
Puis-je préparer cette recette à l’avance ?
La texture de ma glace est granuleuse, que faire ?
Puis-je ajouter des morceaux dans la glace ?
Pourquoi la crème anglaise est-elle si importante ?
Ingrédients
Pour 1,5L de glace
80 cl de crème liquide
1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille)
6 gros jaunes d'œufs
50 g de sucre
500 g + 150 g de crème de marrons
Etapes de la recette
Préparer la crème anglaise
Mélanger les jaunes d'œufs, le sucre et l'extrait de vanille dans un bol. Fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Dans une casserole, chauffer la crème liquide avec 500 g de crème de marrons et la gousse de vanille fendue en deux. Ne pas faire bouillir. Retirer la gousse une fois la crème bien chaude.
Ajouter petit à petit la crème chaude au mélange œuf-sucre tout en remuant.
Reverser le tout dans la casserole et cuire à feu doux. Vérifier la cuisson avec une spatule : si la trace d’un doigt reste visible, la crème anglaise est prête.
Laisser refroidir complètement, puis placer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
Turbiner la glace
Verser l’appareil à glace dans une sorbetière et faire turbiner jusqu’à obtenir une texture onctueuse et épaissie.
Transférer la glace dans un pot ou un bac adapté.
Ajouter le reste de crème de marrons
Incorporer les 150 g restants de crème de marrons en effectuant un marbrage léger. Cela créera des zones intensément gourmandes.
Congeler la glace pour qu’elle prenne bien avant de la servir.
Conseils pour sublimer ta glace de Noël
Ajoute une touche festive : parsemer des éclats de marrons glacés ou des brisures de meringue avant de servir.
Accords parfaits : sers cette glace avec une bûche chocolat-marrons ou un gâteau moelleux aux noix.
Conclusion
Et voilà, ta glace à la crème de marrons est prête à régaler tes convives ! Simple à réaliser, originale et pleine de saveurs, elle s’impose comme un dessert glacé parfait pour Noël. Que tu la serves seule ou en accompagnement, elle apportera une touche festive et gourmande à ta table. Si cette recette t’a plu, n’hésite pas à la partager et à laisser un commentaire. Tu cherches d’autres idées ? Découvre toutes mes recettes festives et gourmandes pour les fêtes de fin d’année. Joyeux Noël et bonne dégustation ! 🎄
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