Sapin de Noël en Meringue : La Recette Gourmande et Festive 🎄
Les fêtes approchent et tu cherches une recette simple, jolie et délicieuse à offrir ou à déguster avec un chocolat chaud ? Voici mes sapins de Noël en meringue, une petite gourmandise croquante et fondante à réaliser en quelques étapes. Leur joli vert pastel, discret et élégant, apportera une touche féérique à ta table de Noël. Prêt(e) ? C’est parti !
Pourquoi faire cette recette ?
Une gourmandise visuellement festive : ces sapins en meringue sont parfaits pour décorer une table de Noël ou pour offrir dans des sachets cadeaux faits maison.
Une recette simple et économique : avec seulement quelques ingrédients, tu réalises un dessert élégant sans te ruiner.
Une activité familiale ludique : implique les enfants pour pocher les sapins ou les décorer selon leurs envies.
FAQ
Combien de temps se conservent les meringues ?
Si elles sont conservées dans une boîte hermétique, à l’abri de l’humidité, les meringues restent croquantes jusqu’à 2 semaines.
Combien de temps faut-il battre les blancs d’œufs ?
Puis-je utiliser un colorant liquide ?
Que faire si je n’ai pas de poche à douille ?
Mon four n’a pas de chaleur statique, que faire ?
Comment savoir si les meringues sont cuites ?
Pourquoi mes meringues craquent-elles ?
Puis-je parfumer mes meringues autrement ?
Puis-je préparer la meringue à l’avance ?
Et si je veux une autre forme que des sapins ?
Que faire avec les jaunes d’œufs restants ?
Mes sapins ont perdu leur couleur à la cuisson, pourquoi ?
Ingrédients
Pour une vingtaine de sapins
4 gros blancs d'œufs (à température ambiante)
250 g de sucre blanc
1 cuillère à café d'extrait naturel de vanille
1 pointe de couteau de colorant vert en gel ou en poudre (ajuster selon l'intensité souhaitée)
Étapes de la recette
Monter les blancs en neige
Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel dans un grand saladier.
Lorsque le mélange commence à mousser, incorporer progressivement le sucre, une à deux cuillères à soupe à la fois.
Continuer de battre jusqu'à obtenir une meringue ferme avec des "becs" bien formés. Vérifier que le sucre est totalement dissous en frottant une petite quantité entre les doigts : aucun grain ne doit se sentir.
Ajouter l'extrait de vanille et mélanger délicatement.
Colorer la meringue
Intégrer le colorant vert en gel ou en poudre à la meringue.
Mélanger doucement pour obtenir une couleur homogène. Pour un effet "sapin de Noël", privilégier un vert pâle qui reste naturel.
Pocher les sapins
Transférer la meringue dans une poche à douille munie d'une douille étoile ou ronde, selon l'effet souhaité.
Pocher les sapins sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en créant des spirales superposées, de plus en plus petites, pour former la forme d’un sapin.
Cuire les meringues
Préchauffer le four à 120°C (chaleur statique de préférence).
Enfourner pour 1h à 1h15, selon la taille des sapins. Les meringues doivent rester blanches ou légèrement brillantes.
Laisser refroidir dans le four éteint pour éviter les craquelures dues aux chocs thermiques.
Conseils pour réussir tes sapins de Noël en meringue
Température des blancs d'œufs : pour des blancs bien fermes, s'assurer qu'ils sont à température ambiante avant de les battre.
Pas de précipitation avec le sucre : l'incorporer petit à petit pour garantir une belle texture et éviter que la meringue ne retombe.
Customisation : ajouter des petites perles en sucre, des étoiles comestibles ou un soupçon de paillettes alimentaires pour décorer les sapins avant la cuisson.
Conclusion
En quelques étapes simples, ces sapins de Noël en meringue deviendront l’une des pièces maîtresses de tes fêtes. Croquants, légers et personnalisables, ils s’intègrent parfaitement à l’esprit de Noël. Que ce soit pour décorer une table, offrir en cadeaux ou simplement se régaler, cette recette est idéale pour un moment gourmand et créatif. Alors, à toi de jouer : illumine tes fêtes avec ces mignardises croquantes et fais de cette recette un incontournable de Noël !
La vidéo tuto complète sur YouTube
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