Shortbread Millionaire : La Recette Parfaite pour un Goûter de Noël ou un Cadeau de Noël Fait-Maison
Aujourd’hui, je t’emmène en Écosse avec ces incroyables Shortbread Millionaire. Imagine un Twix maison, mais en encore mieux : un biscuit sablé bien beurré, une couche de caramel fondant et une couverture chocolatée relevée d’une pointe de sel fumé. Un pur bonheur à chaque bouchée !
Ces petites douceurs sont à la fois riches, décadentes, et étonnamment faciles à réaliser. Parfaites pour un goûter cosy ou pour offrir à tes proches dans de jolis sachets faits maison, elles seront un incontournable de tes fêtes de Noël.
Alors, prêt(e) à découvrir cette recette irrésistible ? Suis-moi pour créer ces Millionaire's Shortbread, un dessert à étages qui allie saveurs et textures pour un résultat aussi beau que délicieux. C’est parti !
Pourquoi faire cette recette ?
Une gourmandise maison qui impressionne : avec ses trois couches parfaites de biscuit, caramel et chocolat, ce dessert fait son effet à chaque fois, que ce soit pour un goûter en famille ou une table de fête.
Facile à personnaliser : tu peux adapter la recette selon tes goûts : chocolat au lait ou noir, sel fumé ou non, et même ajouter une touche d’épices pour une version encore plus unique.
Un cadeau fait maison idéal : emballe les carrés dans des sachets transparents ou des boîtes, et voilà un cadeau gourmand qui fera plaisir à coup sûr !
FAQ
Puis-je utiliser un moule d’une taille différente ?
Oui, mais garde à l’esprit que l’épaisseur des couches sera différente. Si ton moule est plus petit, les couches seront plus épaisses et pourraient nécessiter un temps de cuisson légèrement plus long. À l’inverse, avec un moule plus grand, les couches seront plus fines. Surveille bien la cuisson pour éviter que le biscuit ne brûle.
Mon caramel ne prend pas, que faire ?
Mon shortbread est trop friable, comment l’éviter ?
Comment éviter que le chocolat craque à la découpe ?
Puis-je remplacer la vergeoise brune ?
Combien de temps puis-je conserver les Shortbread Millionaire ?
Puis-je congeler les Shortbread Millionaire ?
Quel type de chocolat utiliser pour le nappage ?
Quel type de sel utiliser pour le topping ?
Puis-je ajouter des ingrédients pour personnaliser la recette ?
La pâte à shortbread est collante, est-ce normal ?
Ingrédients
Pour un moule de 20x20 cm
Pour le shortbread
130 g de farine
20 g de fécule de maïs
30 g de sucre vergeoise brune
1 généreuse pincée de sel
100 g de beurre
1 jaune d’œuf
30 ml de lait
Pour le caramel
380 g de lait concentré sucré (1 conserve)
75 g de vergeoise brune
75 g de beurre
1 c. à soupe de miel ou de sirop d’érable
1 généreuse pincée de sel
1 c. à café d’extrait naturel de vanille
Pour le nappage chocolat
100 g de chocolat au lait
50 g de chocolat noir (52 %)
10 g d’huile neutre (colza, tournesol...)
Flocons de sel fumé (optionnel, mais conseillé)
Étapes de la recette
Préparer la base sablée façon shortbread
Mélanger les ingrédients secs : dans un saladier, combiner la farine, la fécule de maïs, le sucre vergeoise et le sel.
Incorporer les ingrédients humides : ajouter le jaune d'œuf et mélanger à la maryse, puis intégrer le beurre en sablant du bout des doigts.
Former la pâte : verser le lait et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Cuire la base : étaler la pâte dans un moule carré de 20 cm, préalablement beurré et chemisé de papier sulfurisé. Enfourner à 180°C pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
Refroidir : laisser refroidir complètement avant de passer à la suite.
Réaliser le caramel
Cuire le caramel : mettre tous les ingrédients dans une casserole à feu doux. Mélanger régulièrement pour éviter que le caramel n’accroche.
Épaissir : une fois le caramel devenu bien épais et d’une couleur ambrée, le retirer du feu.
Assembler : verser et étaler le caramel uniformément sur la base sablée refroidie.
Refroidir à nouveau : laisser durcir à température ambiante ou au réfrigérateur.
Terminer avec le nappage chocolaté
Préparer le nappage : faire fondre les chocolats (au lait et noir) au micro-ondes ou au bain-marie. Ajouter l’huile pour un nappage lisse et brillant.
Napper : étaler le chocolat fondu sur la couche de caramel. Saupoudrer immédiatement de flocons de sel fumé (ou de sel classique).
Solidifier : laisser durcir à température ambiante ou au réfrigérateur.
Découpe et dégustation
Une fois le chocolat solidifié, découper en carrés réguliers à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Servir de préférence à température ambiante pour apprécier pleinement la texture parfaite : biscuit croquant, caramel fondant et chocolat craquant.
Conseils et variantes
Conservation : les Shortbread Millionaire se conservent jusqu’à 5 jours dans une boîte hermétique à température ambiante ou au réfrigérateur.
Variantes gourmandes : remplace le chocolat noir par du chocolat blanc, ou ajoute une pincée de piment d’Espelette pour une touche épicée.
Astuce anti-gaspillage : récupère les chutes lors de la découpe pour les grignoter ou les utiliser en topping sur une glace maison.
Conclusion
Les Shortbread Millionaire sont bien plus qu’un simple dessert : ils incarnent la gourmandise et l’élégance des pâtisseries maison. Avec leurs couches parfaites de biscuit sablé, de caramel fondant et de chocolat croquant, ces carrés écossais deviendront vite incontournables dans ta cuisine. Que ce soit pour un goûter cosy, un cadeau maison ou une table festive, cette recette facile et délicieuse fera toujours sensation. Alors, lance-toi et régale-toi avec ces douceurs !
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