Une Recette Inspirée de Nigella Lawson
Tu cherches une recette de pancakes qui fait l’unanimité ? Ces pancakes à la ricotta, inspirés par Nigella Lawson, sont faits pour toi ! Après les avoir partagés en live sur Instagram (@willyskitchen), vous avez été nombreux à demander la recette complète. La voici, prête à rejoindre ton carnet de favoris. 🥞
Pourquoi faire cette recette ?
Un moelleux inégalé : grâce à la ricotta et aux blancs en neige, ces pancakes sont incroyablement légers et aérés, parfaits pour un petit-déjeuner ou un brunch réussi.
Facilité et rapidité : en moins de 30 minutes, tu obtiens des pancakes dignes d’un brunch d’hôtel, avec des ingrédients simples que tu as déjà en cuisine.
Une base personnalisable : ces pancakes s’adaptent à toutes les envies : fruits frais, sirop d’érable, ou même une touche de chocolat pour les plus gourmands.
FAQ
Est-ce que je peux remplacer la ricotta si je n’en ai pas sous la main ?
Pas de panique, la ricotta peut être remplacée par du mascarpone pour un résultat encore plus crémeux, ou par du fromage blanc pour une version plus légère. Évite simplement les yaourts qui ne donneront pas la même texture.
Je n’ai pas de lait fermenté, c’est grave ?
Monter les blancs en neige, c’est obligatoire ?
Pourquoi mes pancakes ne sont pas aussi épais que sur les photos ?
Mes pancakes collent à la poêle, que faire ?
Est-ce que je peux préparer la pâte à l’avance ?
Peut-on congeler ces pancakes ?
Et si je veux les rendre encore plus gourmands ?
Avec quoi les servir pour un brunch ?
Comment bien doser la pâte pour des pancakes réguliers ?
Ingrédients
Pour 4 à 6 personnes
250 g de ricotta
115 ml de lait fermenté (ou 80 ml de lait demi-écrémé)
2 gros œufs
100 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille (poudre ou liquide)
Pour la cuisson
Beurre ou huile pour graisser la poêle
Pour servir
Confiture, sirop d’érable, fruits frais ou tout autre accompagnement gourmand
Etapes de la recette
Préparer la base : séparer les blancs des jaunes d’œufs. Dans un grand saladier, mélanger la ricotta avec les jaunes d’œufs jusqu’à obtenir une texture homogène.
Incorporer les ingrédients secs : ajouter la farine, la levure chimique et le sel au mélange. Bien mélanger, puis ajouter le lait pour obtenir une pâte lisse.
Monter les blancs en neige : battre les blancs d’œufs en neige ferme. Les incorporer délicatement à la préparation précédente à l’aide d’une spatule, en soulevant bien la pâte pour ne pas casser les blancs.
Cuire les pancakes : faire chauffer une poêle à feu moyen et la graisser légèrement avec du beurre ou de l’huile. Verser une petite louche de pâte pour chaque pancake. Faire cuire environ 2 minutes sur la première face, jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface, puis retourner et cuire 1 minute sur l’autre face.
Suggestions de dégustation
Sers ces pancakes encore tièdes, accompagnés de fruits frais, d’un généreux filet de sirop d’érable ou d’une touche de confiture. Ils sont également délicieux avec un peu de crème fouettée pour un côté encore plus gourmand.
Astuces pour réussir tes pancakes à la ricotta
Lait fermenté ou classique ? Si tu n’as pas de lait fermenté, le lait demi-écrémé fonctionne très bien. Ajoute une cuillère à soupe de jus de citron pour imiter l’acidité du lait fermenté.
Montage des blancs en neige : cette étape est essentielle pour obtenir des pancakes aériens. Ne la saute pas !
Varie les plaisirs : ajoute des zestes de citron ou d’orange dans la pâte pour une touche d’acidité.
Conclusion
Avec cette recette de pancakes à la ricotta, tu as désormais une solution simple et rapide pour préparer un brunch ou un petit-déjeuner gourmand et inratable. Ces pancakes légers et épais, au cœur presque crémeux, séduiront petits et grands. Accompagne-les de sirop d’érable, de fruits frais ou d’une confiture maison pour varier les plaisirs. Essaye cette recette et partage tes impressions en commentaire. Pour d'autres idées gourmandes, retrouve toutes mes recettes sur le blog ou sur Instagram (@willyskitchen).
La recette complète en vidéo sur ma chaîne YouTube
Comentários