Comment Réaliser de la Purée de Citrouille Maison : Recette Facile et Économique
En voilà un nom d'article étrange, mais l'idée est très simple : te partager ma technique pour obtenir de la "pumpkin puree" maison, parfaite pour réaliser toutes les recettes américaines à base de citrouille que l'on aime tant.
Les Délices à Base de Citrouille
Pumpkin Spice Latte, Pumpkin Pie, Pumpkin Cheesecake, Pumpkin Cake... Que de belles recettes que tu vas pouvoir concocter grâce à cette purée de citrouille !
Une Anecdote Personnelle
Petite anecdote : j'ai longtemps ramené des conserves de pumpkin puree dans ma valise après chaque voyage aux États-Unis, car il était impossible d'en trouver en France. Avec cette recette, tu obtiens le même résultat sans payer le prix d'un billet d'avion et, surtout, sans l'empreinte carbone !
Les Variétés de Citrouille
Dernière petite information, tu peux réaliser cette purée avec des potimarrons ou du butternut. Cependant, tu obtiendras un résultat un peu plus sucré avec du butternut. C'est d'ailleurs pour cela que je préfère utiliser du potimarron.
FAQ
Qu'est-ce que la pumpkin puree ?
La pumpkin puree est une préparation à base de citrouille cuite et réduite en purée, utilisée dans de nombreuses recettes américaines, notamment les desserts.
Puis-je utiliser d'autres types de citrouille ?
Combien de temps se conserve la purée de citrouille au réfrigérateur ?
Puis-je congeler la purée de citrouille ?
Comment savoir si le potimarron est bien cuit ?
Puis-je utiliser la purée de citrouille dans des recettes salées ?
Quels sont les bienfaits de la purée de citrouille ?
Peut-on utiliser des épices dans la purée de citrouille ?
Quelles recettes puis-je réaliser avec la purée de citrouille ?
Ingrédients
Potimarron ou Butternut
Étapes de la recette
Préparer le potimarron : Couper chaque potimarron en deux puis retirer toutes les graines. Composte ou sèche les graines pour les plantations.
Cuisson : Déposer chaque moitié de potimarron "la tête en bas" sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Cuire 20 à 30 minutes à 200°C, ou jusqu'à ce qu’un couteau s’enfonce sans difficulté dans le potimarron.
Mixer : Mixer en purée tant que les morceaux de potimarron sont tièdes, ce qui facilitera le processus.
Refroidir : Laisser refroidir intégralement à température ambiante, sans couvrir, pour qu'un maximum d'eau s'évapore. La purée sera d'autant plus concentrée.
Conservation de la Purée de Citrouille
Cette purée de citrouille se conserve quelques jours au réfrigérateur. Si je n'utilise pas toute la purée en une fois, je préfère la congeler pour l'utiliser plus tard ! Il suffit de la décongeler une nuit au réfrigérateur par la suite. Si elle est trop aqueuse, ne pas hésiter à la réchauffer pour évaporer l'eau.
Conclusion
Voilà, tu as maintenant une délicieuse purée de citrouille prête à être utilisée dans toutes tes recettes préférées. N'hésite pas à partager tes créations et à me dire ce que tu en penses !
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