La Recette Ultra Fudgy et Gourmande
Aujourd’hui, je te propose une nouvelle recette ultra-gourmande qui combine deux classiques irrésistibles : le brownie Red Velvet et le cheesecake. Un brownie hyper fondant avec sa couleur rouge intense et son goût subtil entre chocolat et vanille, associé à une couche onctueuse de cheesecake… Une pure merveille à chaque bouchée.
Que tu sois fan de Red Velvet ou amateur de brownies bien fudgy, cette recette va te faire fondre. Alors, enfile ton tablier et c’est parti !
Pourquoi tester cette recette ?
Une texture irrésistible : ce brownie Red Velvet Cheesecake est ultra fondant avec une base bien fudgy et une couche cheesecake hyper onctueuse. Une combinaison parfaite pour les amateurs de desserts gourmands !
Une recette facile et originale : pas besoin d’être un pro de la pâtisserie pour réussir ce dessert. Quelques étapes simples et un joli effet marbré pour un résultat digne d’une pâtisserie.
Un dessert qui fait sensation : sa couleur rouge intense et son marbrage cheesecake en font un gâteau aussi beau que bon. Parfait pour un goûter, un anniversaire ou une occasion spéciale !
FAQ
Comment avoir un Red Velvet bien rouge ?
Le secret, c’est le colorant en gel ! Évite les colorants liquides, ils diluent la pâte et donnent une couleur fade. Ajoute une pointe de couteau de colorant en gel et ajuste selon l’intensité voulue. Le combo cacao + vinaigre blanc aide aussi à renforcer le rouge.
Je n’ai pas de vinaigre blanc, je peux le remplacer ?
Puis-je remplacer le Philadelphia par un autre fromage frais ?
Pourquoi mon brownie est trop sec ?
Comment réussir l’effet marbré ?
Puis-je préparer ce brownie à l’avance ?
Est-ce que je peux congeler ce brownie ?
Je n’aime pas le chocolat blanc, je peux mettre autre chose ?
Pourquoi mettre du vinaigre blanc dans la pâte ?
Ingrédients
Pour un moule de 20x20 cm
Pour la base red velvet
115 g de beurre
200 g de sucre blanc
2 gros œufs
1 c. à café d’extrait naturel de vanille
1 pointe de couteau de colorant rouge en gel
1 c. à café de vinaigre blanc
100 g de farine
20 g de cacao en poudre non sucré
½ c. à café de cannelle moulue (optionnel)
1 pincée de sel
½ c. à café de bicarbonate de soude
150 g de pépites de chocolat blanc
Pour la couche cheeesecake
250 g de Philadelphia (ou un autre cream cheese)
50 g de sucre blanc
1 jaune d’œuf
1 c. à café d’extrait naturel de vanille
75 g de crème fraîche épaisse (30% MG)
Étapes de la recette
Préparer la base brownie red velvet
Faire fondre le beurre au micro-ondes ou dans une casserole.
Ajouter le sucre, l’extrait de vanille et le colorant rouge, puis bien mélanger.
Incorporer les œufs un à un en mélangeant entre chaque ajout.
Ajouter le vinaigre blanc et mélanger à nouveau.
Dans un saladier, tamiser la farine, le cacao en poudre, la cannelle (si utilisée), le bicarbonate de soude et le sel.
Ajouter les ingrédients secs au mélange précédent et incorporer délicatement à l’aide d’une spatule.
Ajouter les pépites de chocolat blanc et mélanger une dernière fois.
Chemiser un moule carré de 20x20 cm avec du papier sulfurisé.
Verser la pâte Red Velvet et lisser la surface.
Préparer la couche cheesecake
Ramollir le Philadelphia à l’aide d’une spatule.
Ajouter le sucre, l’extrait de vanille, le jaune d’œuf et la crème fraîche, puis bien mélanger jusqu’à obtenir une texture homogène.
Déposer des cuillerées de préparation cheesecake sur la pâte Red Velvet.
Avec la pointe d’un couteau ou un cure-dent, réaliser des tourbillons pour un effet marbré.
Cuire les brownies red velvet cheesecake
Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
Enfourner pour 25 à 30 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir légèrement humide pour un brownie bien fudgy.
Laisser refroidir complètement avant de démouler et découper en carrés.
Astuces et Conseils
Le vinaigre blanc : il aide à intensifier la couleur rouge du Red Velvet et rend le brownie plus moelleux.
La cannelle : elle rehausse la saveur du chocolat et apporte une touche épicée subtile. Tu peux l’omettre si tu préfères un goût plus classique.
Conservation : ce brownie Red Velvet Cheesecake se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Conclusion
Si tu cherches un dessert à la fois original et ultra gourmand, ce Brownie Red Velvet Cheesecake est fait pour toi ! Avec sa texture hyper fudgy, son marbrage parfait et son goût équilibré entre chocolat, vanille et cheesecake, il a tout pour plaire.
Tu as testé la recette ? Laisse-moi un commentaire et une note sur le blog, ça m’aide énormément ! Et si tu partages ton brownie sur Instagram, tague-moi @willyskitchen, je serai ravi de voir tes créations. À très vite pour une nouvelle recette gourmande !
La recette complète en vidéo sur ma chaîne YouTube
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